記得小時候糖果零食不多，媽媽都會自己炒麵茶給我們當點心吃
熱開水一沖就是一豌香濃的麵茶，又香又甜熱呼呼的麵茶，四個小蘿蔔頭都吃得好開心！！
而在童年記憶中，寒夜裡總會出現推著車子叫賣麵茶的小販，
長長的壺嘴發出「呼呼」的聲音，聽到這聲音就知道有濃香麵茶可以吃了～
看看怎麼做吧～
材料:
低筋麵粉一斤、細砂糖150g
黑芝麻少許、 豬油2大匙
也可以加一些堅果類,如杏仁片,白芝麻,花生（要先烘熟或是炒熟，最後再拌入）
做法：
麵粉要先過篩
炒麵粉時最好用寬且深的炒鍋，因為拌炒麵粉時容易把爐台弄髒，
深一點的鍋子麵粉比較不易溢出～
炒麵粉要有耐心慢慢的炒，炒的時間約要半小時，其間不能歇手，
鍋鏟要不停地翻動，這樣子炒出來的麵茶才會均勻透、香
乾鍋用小火炒，炒至半小時，至麵粉有香氣泛出，差不多像花生粉的色澤就差不多了
這時就可以加入豬油和糖，拌炒均勻（加了砂糖顏色會變淡一些）
小時候的麵茶，媽媽都有加豬油
我加了約4大匙的豬油，這樣味道更香更有古早味
沒有豬油也可以用一般植物油代替！
炒完如果有結塊可以用網子再篩過！
待冷卻後,再入密封盒保存
麵茶要炒得夠透夠香，沖麵茶的技巧也是重要關鍵之一
沖麵茶，水一定要夠滾夠熱，以2至3倍的熱水沖泡！
再快速攪拌成糊狀，這樣才能將麵茶的香味沖出來
熟悉的味道，彷彿又回到了兒時的快樂時光！！
麵茶其實我喜歡泡得更濃一點～我覺得這樣比較好吃！！
而我女兒喜歡直接乾吃，一匙一匙的吃個不停～
大家都有直接乾吃的經驗吧～直接乾吃小心嗆到哦！！
此文獻給我給最愛的媽媽，感謝她的細心照料，給了我這麼多美好的童年珍貴記憶！！
雖然媽媽生日才剛過，不過我仍要在這獻上我的祝福～
祝媽媽：
身體健康，永遠青春美麗
笑口常開，每天都要開開心心的哦！！
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