閒暇時的零嘴~紅燒豆干
泡個茶配紅燒豆干吃,令人一口接一口停不下來~

這紅燒豆干我是參考一碗優格的食譜
他的blog有很詳細的做法喔!!
食譜請點

那天去專門賣豆類製品的買白豆干,
不料白豆干已經賣完了...
白豆干是所有豆干裡面最軟的~
所以我就買了五香豆干...
買豆干的時候還是要用手挑,儘量挑軟一點的比較好吃~
 
↓把豆干切塊                                                             ↓冰糖,黃耆,滷包,醬油,辣椒
 
先加油再加糖炒糖色,
這樣滷出來的色澤比較美,
 
我的做法:
炒糖色再加醬油,水,冰糖,豆干,滷包,辣椒
然後蓋上鍋蓋慢慢悶煮30-40分
其間每5分鐘就要翻攪一次,
使上色均勻,
等到完全收汁後就完成了紅燒豆干~
 
等豆干放涼後,
取一塑膠袋放入豆干後擠光空氣,放入冰箱冷藏(這樣比較快入味)
1.2天後就可以吃囉!!
 
這紅燒豆干在我家的銷路很好,
老公和小孩都很愛~
最近已經做了3次了...
這都要謝謝網友無私的分享食譜~

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過元宵吃元宵~

我喜歡黑芝麻口味的..

這元宵是我常去的麵包店,熱情推薦~

一盒10顆120元
平均一顆要12元..
有點小貴,而且口味普普而已~

我還是覺得基隆的全家福元宵最好吃!
好多年沒吃了...
因為基隆的全家福元宵只有晚上才賣,
這幾年每次上基隆都是白天經過,
所以每次都吃不到,
真的超想念的~

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • qq6996
  • 是要啤酒配豆干會更讚
    更過癮喔!!
    不要誤會~我不是酒鬼啦!
    嘻~
  • 呵呵~
    我知道
    妳當然不是酒鬼呀!
    如果是
    也是最可愛的酒鬼...^0^

    娸娸 於 2009/02/10 00:03 回覆

  • WangWang0109
  • 汪汪家沒有煮元宵~
    來娸娸家帶1碗回家^^



    *1~
  • 沒問題!!
    ^___^

    娸娸 於 2009/02/10 00:04 回覆

  • yaya9430
  • 哇~~這個紅燒豆干好耶!無聊時,解嘴饞時
    ,都好棒喔!^o^

    pucca
  • 是呀~
    看電視時不知不覺就吃了一大盤
    金害~~~~~><

    娸娸 於 2009/02/10 00:11 回覆

  • keng1682000
  • 忠明 南路和 向上北路口的 嘉香 豆干

    我常 買來滷

    妳 買過那裡的豆干嘛 ????
  • 沒有耶~
    我都在我們家附近的市場買的
    你說的那間我可以介紹我媽媽去買
    比較近~

    娸娸 於 2009/02/10 00:12 回覆

  • Julia
  • 我太懶了~
    所以今天去買兩碗紅豆湯圓回家吃就算數了~^^
  • 哈哈
    我也是買現成的
    只是下水煮一下而已
    ^-^

    娸娸 於 2009/02/10 00:14 回覆

  • amay1115
  • 豆乾,看起來好好吃喔~~
    湯圓~~~
    我也喜歡吃黑芝麻的!

    小美
  • 豆干真的好吃捏~
    吃了會停不下來

    湯圓真的是黑芝麻好吃
    呵呵

    娸娸 於 2009/02/10 00:15 回覆

  • oak0824
  • 偶來吃豆腐

    喔不是

    是豆干

    偶喜歡ㄋㄟ

    打包一點好了

    明天慢慢吃
  • 嗯嗯~
    豆干打包明天再吃
    入味了會更好吃喔!!

    娸娸 於 2009/02/10 00:16 回覆

  • mns149131
  • 推推^^我想要吃豆干啦^^我老婆才從台灣要幫我寄過來耶^^我超愛ㄉ啦^^
  • 哇~
    你老婆的愛心
    你這下可以吃個高興了~

    娸娸 於 2009/02/11 15:33 回覆

  • lala850612
  • 兩樣我都很想吃,因為兩樣我都吃不到!
    嗚~~~
  • Vivian
    不要哭
    阿姨惜惜~

    娸娸 於 2009/02/11 15:31 回覆

  • linging119
  • YA~你又魯豆乾了呀
    我要吃~我要吃
  • 來吃!!
    快來吃!!

    娸娸 於 2009/02/11 15:30 回覆

  • osps888
  • 有點甜甜的豆干的確是看電視的好零食
    不過不知不覺中就會多吃了
  • 哈~
    說到重點了
    不小心就吃太多了..>___<

    娸娸 於 2009/02/11 15:29 回覆

  • lisatsai520
  • 豆干冰過後更好吃
    就像炒酸菜 我愛冰過後的更入味一樣
    好吃推4
  • 是呀
    Lisa真是內行人
    ^0^

    娸娸 於 2009/02/11 15:26 回覆

  • christine154
  • 燕子推5~~

    是推娸娸ㄉ豆乾
    不是全家福ㄉ元宵
    我是憨嘴
    覺得桂冠就很好吃ㄌ
    ㄎㄎㄎ
  • 對~
    桂冠的好吃又大碗
    我們也常吃~

    娸娸 於 2009/02/11 15:23 回覆

  • pinkrose8866
  • 娸娸
    我這次回去
    有吃到姐姐買的基隆元宵
    很好吃
    不知道是不是你說的那家?
    推6
  • 應該是喔!!
    他們有在賣生的
    回家自己煮..
    很好吃吼~

    娸娸 於 2009/02/11 15:22 回覆

  • yji99
  • 小花推+1
    娸娸牌的美食超多的啦~~
    以後可以出食譜囉!
  • 嘻嘻~
    小花太誇獎了
    嘴巴怎麼那麼甜呀!!!

    娸娸 於 2009/02/11 15:20 回覆

  • peter60tw
  • 我愛吃豆干啦...
    那豆干看起來油油
    亮亮的.不用吃就
    知它很美味.

    大忙人
  • 大忙人
    豆干的確很美味~
    ^__^

    娸娸 於 2009/02/11 15:18 回覆

  • myallen
  • 嘿, 娸娸
    妳該不會是住台中太久了
    連豆干這門絕活也可以如此輕易上手
    妳這篇文章千萬不要讓一心和萬益的老闆看到唷
    要不會有兩種狀況發生
    一, 把妳給綁了
    二, 請妳去他們的公司當顧問
    選擇一下嚕, 呵呵)))
  • 那我選擇第2種,比較讚!!
    哈哈~
    豆干好吃又沒有負擔(痛風除外)
    大哥要不要來一盤~

    娸娸 於 2009/02/11 15:16 回覆

  • fionachan
  • 這個豆干看起來超可口的!
    我家附近也有一家賣白豆干,改天也來試試!!

    前幾天有去東海吃排隊拉麵吼~~我掐指一算便得知
    哈哈哈
  • 什麼~~~~~
    你真的是神算嗎?
    我們去吃拉麵妳也知道~
    吼~
    那麼巧
    怎麼沒跟我打招呼~

    娸娸 於 2009/02/11 14:50 回覆

  • beer2352
  • 作得很不錯喔
    先炒糖色是個好方法
    下次也這樣作作看
  • 謝謝妳的食譜
    ^-^

    娸娸 於 2009/02/11 23:36 回覆

  • fionachan
  • 我今天就動手滷了一鍋啦!正在放涼中~~手腳快吼!
    我是用白豆干,但滷出來的顏色沒有妳的那麼深耶,
    是不是炒糖色有關係呀~~
    炒糖色是直接用部份冰糖去炒嗎?

    我沒去吃拉麵啦!就跟妳說掐指一算而得知的嘛~~
    哈哈哈...是我朋友去的啦!她也常來逛妳的網,
    也吃過妳做的XO醬喔!
  • 炒糖色可以直接小火炒
    也可以用先下油再加冰糖炒
    炒好的糖色只會增加色澤而沒有什麼甜度
    所以還是要加冰糖滷起來的顏色才會亮!

    喔喔~~
    我那天吃拉麵時應該沒有張牙舞爪吧
    >__________<

    娸娸 於 2009/02/11 23:41 回覆

  • ufjt0369y
  • 哇..當你的家人好幸福哦..^^
  • 哈~
    還可以啦!!

    娸娸 於 2009/02/11 23:42 回覆

  • keng1682000
  • 期待你的 新菜 !!!!
  • 喔喔~
    老師我今天有交作業了
    嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/02/11 23:42 回覆

  • lisa690625tw
  • 豆干好好吃喔!要推一個喔!
    我們基隆全家福的元宵真的很不錯吃耶,不過一盒吃下去,全家人可能
    都要肥上1~2公斤了^^"
  • 是呀~
    會肥屬 >__<
    可是偶爾吃一次沒關係吧!

    娸娸 於 2009/02/13 15:05 回覆

  • oak0824
  • 豆類也不便宜ㄋㄟ

    早上買了20個油豆腐就要50元
  • 豆類價格有些差異
    最好挑專門賣豆類的店家
    那種比較便宜

    娸娸 於 2009/02/13 15:06 回覆

  • gngn6512
  • 黃耆是一起放下去滷嗎?
    滷包是滷肉的嗎?
    不好意思啦!
    我很囉唆喔!
  • 黃耆是一起放下去滷的
    只要是滷包應該都可以
    只是有些滷包很大一包
    怕味道會太重
    我是用買牛肉送的滷包而已~

    不會不會~^0^

    娸娸 於 2009/02/13 15:10 回覆