娸娸的廚房筆記

我最愛的焗烤義大利麵
烤得金黃的起士搭配濃濃的肉醬和QQ的斜管麵，每次吃都覺得好幸福喔～

材料:
絞肉約300g
蕃茄約2斤
洋蔥2顆
大蒜1小把
蕃茄醬或是蕃茄糊
月桂葉2-3片
鹽，黑胡椒適量

做法:
鍋裡放入橄欖油先爆香大蒜後再炒洋蔥至透明

接著加入絞肉慢慢拌炒均勻後加入黑胡椒和新鮮蕃茄拌炒

再加入蕃茄醬（蕃茄糊）繼續拌炒，沒有蕃茄糊我用蕃茄醬，蕃茄醬的量大瓶約1/3瓶
最後加入2-3片月桂葉
從一開始爆香大蒜開始，整個炒的過程大約需要15-20分鐘！

最後以小火慢慢煮1至1個半小時，最後再適量加一點鹽，就完成了義大利肉醬～
整個過程我都沒有加水哦，因為蕃茄本身就會出水！

有了蕃茄肉醬就可以變化好多料理！！
其中女兒最愛的是焗烤義大利肉醬麵

煮一鍋滾水，加入適量的鹽和少許橄欖油
義大利麵的外包裝都會註明需要煮多久！
因為等等要做的焗烤還需烤箱再加熱，所以我把煮麵的時間縮短了2分鐘

把焗烤盤先均勻的放上一層義大利肉醬，再放上斜管麵
再鋪上一層義大利肉醬！

最後鋪上滿滿的起士，就可以進烤箱了！

上下火約200度，烤到上層起士融化且呈現金黃色
一般的小烤箱也可以，只要把起士至金黃色就完成！！

自己煮的焗烤蕃茄肉醬斜管麵，好美味！
料好實在，一點都不輸外面餐廳賣的喲～




剛煮好的蕃茄肉醬也搭配法國麵包一起吃！

把法國麵包烤至金黃香酥，再塗上厚厚的蕃茄肉醬！
真是超美味的～

那一鍋蕃茄肉醬家人還沒吃過癮就吃光光了，
過了幾天又煮了一大鍋，真的是一大鍋，我還分裝了一些在冷凍庫呢呢！


某一天的晚餐，蕃茄肉醬義大利麵！
煮一鍋滾水，加入適量的鹽和少許橄欖油，先煮義大利麵！

另外一個鍋子可以先炒香培根和磨菇再加入蕃茄肉醬和麵條，我會再加入少許蕃茄醬
拌炒均勻即可起鍋！

那天炒了三大盤，母女三人吃得真過癮！！


蕃茄肉醬也可以拿來入菜！
把雞蛋豆腐二面煎至金黃後，再加入蕃茄肉醬，就是一道好吃又下飯的蕃茄肉醬豆腐！

現在蕃茄真的好便宜，一斤大約2-30元
有了一鍋蕃茄肉醬，可以做不同的料理及運用，大家都可以吃得很開心喔～

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