吃豆腐囉~!
這道鍋塌豆腐是家裡某一本很老舊的食譜翻到的，
材料好簡單，馬上就動手試試
所以，這也算是道老菜了吧~
所謂的鍋塌，就是放入煎過的豆腐，再加入高湯及調味料，
將豆腐燒到塌至入味～
材料的食材，也能吃出好味道！！
材料:
豆腐一片（盒裝豆腐和傳統豆腐均可）
麵粉
蛋一顆
蔥末,薑末
調味料:
高湯約100cc
（若沒有高湯，可以用高湯塊加熱水溶化，取代）
酒,麻油,鹽
豆腐切成1.5公分厚片
先沾麵粉後，再沾上打勻的蛋液
油一大匙燒熱後，將豆腐放入鍋中煎至金黃後翻面，再加一匙油，也煎至金黃
加入蔥末，薑末並加入高湯酒,麻油,鹽
（這時可以用叉子叉透豆腐使其入味）
改小火塌至收乾，即可～
蔥和薑爆香後，再加高湯燒過，使這豆腐有一種很特別的香氣
加上豆腐沾了麵粉和蛋先煎過，我覺得口感很特別，蠻好吃的！
喜歡吃豆腐的，不妨試試看哦！
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改天來試看看,謝謝分享^^ 看起來就粉下飯^^
是呀~ 下飯又好吃!!
看起來好好吃喔~ 加入高湯更美味哦^^" 推~
一定要加高湯燒一下,才美味!
歹勢齁~請問娸娸~ 用雞蛋豆腐可以嗎? 還需要沾麵粉跟蛋液?
佳宸也可以呀~ 不過還是要沾一下麵粉跟蛋液再煎一下 這樣才香哦!!
我一直都很注意妳研發菜單喔.我曾經向妳買過干貝醬及小卷醬.還有妳妹妹或姐姐柿子 真的很好吃喔.今年一定要在購買.哈.想成為妳好友.又可以互相研究菜單.向妳學習喔.
慧貞妳好: 先謝謝妳的支持^^ 好呀,改天約出來聊聊天 大家一起互相學習!
哇..沒想過沾蛋液耶 那味道很香吧
真的很香!!
炸豆腐不錯吃'記得去山上土雞成吃飯有道炸豆腐很好吃(菜名忘了) 外面酥酥的'裡面很軟嫩 豆腐是個好料理'便宜好吃~~~
我也喜歡吃炸豆腐!! 用雞肉豆腐炸,好好吃~
喜歡~~~家的味道!健康又下飯!
對呀~ 營養又好吃!
好像很簡單入門的一道菜，看起來好好吃，改天也來試試!!!
材料很簡單,滋味也不錯喲~!
豆製品是我的最愛 你每PO新菜色 我就口水直流 我想你家的電鍋應該要再去買大一點的囉 (便當店哪種SIZE應該卡差不多) 明天再來試試看新的口味唷
哈哈 我家電鍋很大XD
簡單又營養~推推哦!
謝謝!!
了解^^"
你好:妳的廚藝真的好厲害,每次都從妳這邊學到很多新菜色,請問若是沒有高湯可以開水代替嗎?
可以用高湯塊代替! ^^
每每看到你ㄉ菜單~都好佩服妳喔!!廚藝超讚的!煮的東西看起來又美味!我是個不會煮 的人~老公希望我會煮又很挑嘴~~真該跟你多學學~也很感謝你常常po新文..敎大家新的 東西 不然每天煮~哪有那麼多菜單ㄚ!想破頭都想不出來ㄟ!!
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原來要沾麵粉和蛋液丫 我們家都直接下鍋煎耶 然後最後再加入葱薑蒜辣椒蠔油燒煮入味
真的覺得你的食譜簡單料理又好吃喔^^請問高湯用的是雞高湯還是豚骨高湯呢?3Q
二種都可以哦!!
Hi 可以po菜色時附上調味料的量表嗎？？？（例如 鹽、糖幾匙） 因為我都不知道要加多少每次都失敗...謝謝:'(
妳好: 妳可以一邊調味一邊試味道,試到妳喜歡的味道為止 因為我也是這樣試的所以無法跟妳說正確的量!!