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先生的同事送了二大條的瓠瓜
想說～這二大條瓠瓜至少要炒4次才吃得完，很怕家人會吃膩！
老公說:小時候婆婆會把吃不完的瓠瓜拿來和一些麵粉，拌一拌，煎一煎就是好吃的小點心了！
太好了！！～那就來做個瓠瓜煎餅吧～
瓠瓜刨絲，撤上少許鹽，靜置10分鐘讓瓠瓜軟化，出水
再把瓠瓜的水份擠乾！
沒想到瓠瓜可以擠出那麼多水！（擠出來的瓠瓜水丟棄不用）
櫻花蝦洗淨，瀝乾炒香後，盛出！
（沒有櫻花蝦也可以用一般蝦皮，蝦皮也許要洗淨，瀝乾再炒香）
這半個瓠瓜約500公克
麵粉150公克（中筋麵粉或是低筋麵粉均可） 蛋二顆
炒香的櫻花蝦
另外準備一點紅蘿蔔切細絲，少許蔥花和白胡椒粉
把蛋2顆，櫻花蝦，紅蘿蔔，蔥花和白胡椒粉，鹽加入瓠瓜中拌勻
再加入約150公克的麵粉，拌勻
剛開始拌時會比較乾，多拌幾下瓠瓜會繼續跑出水份
麵糊像上圖的濃稠狀就差不多了！
食材可以隨家人的喜好，加入蝦仁就成了海鮮口味～或是加點絞肉也可以！！口味可以自由變化～
麵糊可以煎成一大片，煎好再切片
也可以像我一樣煎成小圓餅～方便小孩挾食！
這瓠瓜煎餅真的很好吃哦！
家人搶著吃，我只有吃到一小片
老公說：這瓠瓜煎餅比他小時候味道好吃!!
我想這應該是櫻花蝦的功勞，加了櫻花蝦煎餅的味道更加鮮美了！！
現在正是瓠瓜的季節，手邊如果有瓠瓜，那就動手試試瓠瓜煎餅吧～
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