大家一直問的冰糖白木耳來了!!
最近天氣變得好熱哦,太陽好大~
隨便動一下就滿身汗,夏天真的來了!!
這道〔冰糖白木耳〕是童媽媽的私房料理,媽媽每年夏天都會煮一大鍋,
然後再分給我和姊姊(好幸福!)
每次都是吃現成的,只的很歹謝
這次跟著媽媽從頭到尾做了一次後,個人覺得一點都不難哦!
只是會花費比較久的時間,建議可以一次做多一點,放冰箱慢慢吃!

這白木耳的口感真是超讚的,吃起來跟燕窩沒什麼二樣(真的!!)
想要這樣大器吃燕窩,一般人是吃不起的!
~有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳~
我倒覺得白木耳比燕窩更棒,不僅人人吃得起
更重要的是燕子不會因為窩被採走而沒地方住了!!

看看怎麼做吧~
材料:
白木耳,這樣一包100元大約5兩
這樣的份量煮起來一大鍋,一般家庭建議煮50元(約2-3兩)就非常足夠了
不要買純白木耳 , 因為純白木耳怕會漂白過。

白木耳有點微黃是正常的(白木耳等等還要泡水!)
紅棗適量
龍眼乾約4兩
冰糖約500克

白木耳要先泡水,其間需換水數次,一開始水的顏色會有點黃
泡水泡到水沒有黃黃就差不多了~

白木耳洗淨瀝乾後用剪刀剪去底部硬硬的部分
再用手或是剪刀分成小塊~

剪好分成小塊的白木耳疊於深鍋中,我用的是5公升的快鍋
加入水,水要略微淹過白木耳,蓋上鍋蓋,開火,聽到77聲後小火煮約40分鐘
用快鍋煮又快又省事,而且可以把白木耳煮得好軟,把膠質都煮出來!

如果用一般鍋子煮,滾了之後轉小火,小火煮二個小時是一定要的!

用快鍋煮了40分鐘的白木耳一開鍋還是塊狀,湯匙拌勻後白木耳就會散掉
膠質也會一直釋放出來~
這時就要準備下紅棗(先泡軟)和龍眼乾,其實紅棗和龍眼乾的份量隨個人喜好
我喜歡加龍眼乾,加了龍眼乾會有獨特的香氣,而且顏色也比較美!
這樣一大鍋大概加了4-5兩的龍眼乾,再加入冰糖約500克
再煮個20分鐘把紅棗和龍眼乾的味道煮進去就完成了!

煮好的白木耳,顏色真的很美吧~
嚐一下甜度,再做適量的調整!!

炎熱的天氣來上一碗,不僅暑氣全消而且又養顏美容!

滑滑溜溜的口感,咕嚕咕嚕一碗一下子就解決了!


而白木耳也是低卡路里食品,也很適合正在減肥的人食用,
常吃白木耳可以永保青春,愛美的女生快動手試試吧!! 
 

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