娸娸的廚房筆記

 壓力鍋來滷豬腳，速度真的很快，不到10分鐘就有香噴噴的豬腳可以吃囉~!!

 這是2010年推出全新Vitavit壓力鍋
 壓力鍋在鍋蓋上首創「紅綠燈烹飪顯示器」
 可快速轉換烹煮火侯的大小並控制烹煮時間!!
 Fissler追求完美且注重安全的貼心設計.....
 讓我們可以用心享受每次烹飪的樂趣!!
 
 Fissler壓力鍋有附上蒸盤，要蒸魚，蒸肉或做一鍋二菜的料理都很方便~
 大大的節省了料理的時間。

 一般人都會對壓力鍋有個迷思..
 就是怕壓力鍋在烹飪過程不安全!!
 Fissler的設計自動限制了鍋具內壓，只有當壓力完全釋放完畢...才會允許鍋具打開。
 所以Fissler壓力鍋是百分百安全的鍋具。

 壓力鍋快速的烹調能夠確保食物中維生素，礦物質和風味的保存。
 同時做到了省時，節能，保鮮。

 使用方用法也很簡單，看看怎麼使用吧!
 先蓋上蓋子，圓孔對準圓孔喔!

 向左旋緊，綠色表示已經關緊，可以開始烹飪了~

 來看看怎麼用壓力鍋簡單做出滷豬腳~
 材料:
 豬腳，前腳一支
 蔥數支，薑一小塊，蒜頭，辣椒，醬油，冰糖，米酒
 做法:
 豬腳請豬販刮皮，除毛整理乾淨
 豬腳川燙後，泡入冰水中，這樣可以使豬腳吃起來更Q

 新一代Vitavit壓力鍋和舊款藍點壓力鍋最大的不同就是
 新的這款壓力鍋鍋底是蜂巢的設計....
 這個貼心的設計，在煎食物時可瀝掉多餘的油份，讓食物更加健康好吃!!

 快鍋熱鍋後，加入一大匙油，爆香蒜頭和薑片
 接著下豬腳炒香，再下冰糖一起炒至表面金黃

 接著下醬油100cc，米酒100cc和水100cc
 醬汁不用蓋過食材，因為用壓力鍋烹煮，水份完全不流失，原汁原味
 再放入辣椒和青蔥，就可以準備蓋上鍋蓋，開始烹煮

 Vitavit壓力鍋在鍋蓋上首創「紅綠燈烹飪顯示器」
 在烹煮加熱過程中，會顯示紅、黃、綠三種顏色的指示
 黃燈，代表壓力鍋內溫度即將到達
 綠燈，代表設定的溫度已經到達，可以開始計時烹飪時間
 紅燈，代表壓力鍋內溫度太高了，應立即關火

 Vitavit壓力鍋具有獨家「兩段烹調控制」
「1：輕柔設定」適用於烹煮精緻、柔嫩的食物，例：蔬菜或魚等
「2：快速設定」即可烹煮肉類和燉煮食物

 今天煮的肉類，所以轉到設定2
 當出現黃綠色時，表示溫度已經開始到達，轉小火，開始計時8分鐘
 8分鐘後就可以關火(喜歡較軟口感的可以10分鐘)
 關火後靜待15-20分鐘，自然洩壓後就可以開鍋了

 開蓋後，轉中火，讓鍋裡的豬腳收汁，這時可以嚐嚐味道，依個人口味調味
 大概要煮個10-15分鐘，其間要攪拌，湯汁會更濃稠，顏色也會更美~
 左圖是剛開蓋還沒收汁，顏色比較淺,湯汁比較稀
 右圖是快收好汁的，看....顏色真的美很多!

 任誰都可以做出香氣四溢的紅燒豬腳!!

 軟爛的蔥更是美味，老饕才懂得品嚐~

 吃到嘴巴張不開了啦 好黏喔!!
 你看這塊肉. .你看這塊皮. .哇~受不了了!!
 不要再看了，快動手做吧!



 試用感想:
 這款Fissler壓力鍋真的很好用，不僅外型美觀，安全上更是無虞
 6公升的容量更是適合一般4-6人的家庭使用!!
 操作簡單，更沒有一般快鍋吵雜的聲音~
 尤其是烹煮時間短,節省時間和能源
 食物更是原汁原味,美味營養完全不流失!!
 使用壓力鍋已經超過10年以上的時間
 我覺得這款Fissler壓力鍋真是個不錯的好鍋!!