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一直很喜歡向陽房的地瓜燒
每次經過總會買幾個回家享用
香香又甜甜地瓜燒吃一個就好滿足!
那天上市場看到這個頭小小的地瓜
很適合做地瓜燒
便買了一袋回家
回家參考了一下食譜
一點都不難~
哇....美味的地瓜燒出爐囉~!!
材料:
地瓜小的5個，無鹽奶油30g,細砂糖適量，牛奶適量，蛋黃2個(保留1個蛋黃最後刷表面)
做法
地瓜洗乾淨(皮要特別刷乾淨)放入電鍋中或蒸鍋中蒸軟
蒸熟的地瓜切成2半
將地瓜肉用湯匙挖出,保持完整的皮
(不小心挖破了1-2個也無妨，因為地瓜回填時量會比較多，這次10片地瓜只完成了8個地瓜燒)
將無鹽奶油約30g，細砂糖，牛奶加入地瓜泥中攪拌均勻
每個地瓜的甜度鬆軟度不一，所以按照你的口味加砂糖
加入牛奶可以使口感更滑潤也是依照自己喜愛增減牛奶的量
牛奶如果改成動物性鮮奶油口感會更好，當然熱量也相對提高
試完甜度後再加入一顆蛋黃即成地瓜餡
地瓜餡用再舀回地瓜皮中，地瓜餡會沾粘不平整，只要用沾水的湯匙就可以抹平整
最後再刷上蛋黃液
表面灑上些許黑芝麻就可以準備進烤箱了
烤箱預熱至180度烘烤15-20分鐘烤至表面金黃即可
秋天的午后
沏壺茶配上自己做的地瓜燒
有什麼比這個更幸福~!!
可以熱熱吃 ，也可以放冰箱冷冷的吃!
熱熱吃 香味會比較明顯!!
冰涼食用地瓜肉質較Q~!
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