鳳梨酥來囉~!!

 最近有點忙...!
 因為中秋節的關係,XO醬的訂單增加了一些~!
 忙歸忙,還是抽空做了鳳梨酥
 鳳梨酥做法很簡單,是個不容易失敗的小點心
 有興趣的可以試試看!!

 烤鳳梨酥時整間屋子都是奶油的香味....
 哇......光聞味道都聞飽囉~!

 我是採用CL水果酥的食譜~
 材料:
 無鹽奶油225,糖粉60g,全蛋1個+蛋黃10g,起士粉15g,
 全脂奶粉15g,低筋麵粉190g,高筋麵粉110g,玉米粉40g
 做法
 將已經回溫的奶油放入盆中切成小塊先拌勻
 再將糖粉加入攪拌均勻
 將帕梅善起士粉,全脂奶粉全蛋1個和蛋黃10g過篩的粉類
 用按壓的方式混合均勻即成麵糰
 外皮分成28個滾圓(外皮每個約30g,鳳梨饀分成28個每個約25g)
 放入模具中,用手按壓麵團至整個滿模

 放入烤盤中,放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤10-12分鐘
 翻面再烤10分鐘至表面呈現均勻的金黃色即可
 放涼後即可裝袋~
 這樣的份量約可做26-28個鳳梨酥

 這次買了2種鳳梨饀,做了2次的鳳梨酥,共做了快100顆吧~
 這個鳳梨椰果的,可以吃到QQ的椰果顆粒

 鳳梨酥一定要加起士粉才香哦!!

 鳳梨酥一個一個裝好
 用提盒裝起來就可以送人囉~!!


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