酸酸甜甜的泡菜--真開胃~



最近的高麗菜真是便宜得不像話,

而且品質又好..

每次經過市場,

好像都看見青菜在跟我招手~

說著買我~買我

一顆20顆3顆50元

明知道吃不完還是買了3

平均一顆都有3-4

真的好大顆呀!!!

哇哇~

我真是貪小便宜的歐巴桑....
沒關係!!
為了消化這些高麗菜,
就來做泡菜吧!!
這是我個人的做法,
也稍微參考了網路的食譜,
算是綜合版吧~
看看怎麼做!!

材料:高麗菜一顆約3-4斤、紅蘿蔔一條、紅辣椒、醋、糖、鹽、水。 
首先先將高麗菜洗淨,
我都至少洗3次
每次泡水10分鐘再換水,反覆3次,
↓高麗菜洗淨後,一層一層的撤上鹽,待軟化       ↓放約一小時軟化,出水後..

接著處理糖醋水,
先準備200cc熱開水把糖溶化,而糖與白醋的比例約1.5:1
等糖水差不多冷卻後再加入白醋攪拌一下再加入四分之一茶匙的鹽,這就完成糖醋水了。 
因為我使用的是梅子醋本身已經有甜了,
所以糖的部分我就減少....

嘗一下如果太鹹,沖一下冷開水
↓把高麗菜擠乾水份...               ↓完成後的糖醋水,我使用梅子醋所以顏色較深

把高麗菜,紅蘿蔔,辣椒和糖醋水混合就完成泡菜了~

我用大盒的保鮮盒裝一大顆剛剛好,用保鮮膜覆蓋在上面使高麗菜都能泡到糖醋水...

放在冰箱1-2天入味後會更好吃喔!

這泡菜如果可以搭配炸豆腐就更讚了...
明天馬上來買豆腐~
呵呵!!

補上今天晚上的炸豆腐..

我用蛋豆腐炸的..
好吃唷!!

沾上蒜蓉醬油,再配上泡菜....讚!!


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