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土魠魚羹是很常見的台灣小吃...
自己動手做其實一點都不難
這次用超市賣的土魠魚塊，自己再煮一鍋羹湯
在家也可以吃美味的土魠魚羹哦!!
材料:
白菜、扁魚乾、香菜、蒜末、地瓜粉、太白粉水，蛋1顆，黃麵
調味料:
醬油、五香粉、香油、黑醋、白醋、砂糖、柴魚粉...
土魠魚塊可以買超市一包預炸好的土魠魚塊較方便~
也可以上市場買生的土魠魚回來自己醃....
如果要自己醃
做法如下:
魠魚切塊以適量砂糖、五香粉、醬油、香油、全蛋液等調味料醃漬土魠魚塊約半小時
將醃漬好的土魠魚沾地瓜粉後放置一下使地瓜炒反潮後就可以下鍋油炸~
做法:
起鍋，以少許油炒香扁魚乾，撈起備用，炸過扁魚的油會比較腥所以丟棄不用
熱鍋，加一匙油爆香蒜末，加入白菜炒軟，加入適量的水，煮滾後加入紅蘿蔔絲
加入炸好的扁魚乾提香後，加鹽、糖、柴魚粉、黑醋調味，
等到再次滾沸後，以太白粉水勾芡，再加入打散的蛋液即完成湯
最後再把炸好的土魠魚塊放入即可~
食用時，加入烏醋、白胡椒粉、香油，放上香菜增加香氣!!
自己做想加多少土魠魚塊都可以
真是太棒了~!
加上黃麵更加豐富，還可以吃飽飽！
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