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香香QQ的地瓜球,是大人小孩都很愛的零嘴!!

夜市裡常常都可以看到有小販在賣地瓜球,而且每攤生意都不錯,

我想是因為地瓜球做法簡單成本又低吧~

記得第一次吃到地瓜球是在逢甲大學夜市,十幾年前了吧!

那時地瓜球還不像現在這樣熱門!!

現在可不一樣了,逢甲的地瓜球沒有排隊可是吃不到的~

話題扯遠了,其實香香QQ的地瓜球在家也可以自己做,剛炸好的地瓜球香香酥酥,

一口接一口,一點都不輸外面賣的喲!!

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看看怎麼做~

材料:

地瓜削去外皮後300公克

糖大約40公克

地瓜粉80公克

地瓜洗淨去皮切成片,放入電鍋蒸熟取出與砂糖拌勻壓成泥

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稍放涼後加入地瓜粉揉成糰狀,這時麵糰會有一小粒的地瓜粉,沒關係,稍微等一下再揉就會完成融入麵糰中!

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是把麵團搓揉均勻,接著把取一麵團搓長條,再切成一顆一顆,再搓成小小的圓形。cats地瓜球2.jpg

準備油鍋,油的量要蓋過地瓜球,如果不想跟我一樣用這麼多油,地瓜球的數量就要減少

開中小火放入地瓜球,一開始先不要翻動它!

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如果怕沾可以輕輕搖晃鍋子!

看下圖,表皮顏色變了,這時就可以輕輕在攪動,這時還不能壓它喲~

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瞧,地瓜球都浮起來了,而且表面已經定型了

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這時就可以用漏網或是鍋鏟將地瓜球按壓,空氣跑出使地瓜球脹大!

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地瓜球要炸到內部空心才會好吃,所以要一面炸一面擠壓,把空氣擠壓出來,裡面才會空心

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我壓,我壓.我壓~壓~壓~!!

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從下鍋到起鍋整個過程差不多6-7分鐘,起鍋前轉大火將多餘的油逼出,撈起瀝乾!

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香香QQ的地瓜球完成!

自己做的地瓜球比外面賣的還好吃(老王賣瓜一下)一入口滿滿都是地瓜香味,

口感QQ的好有嚼勁,真的會讓人一口接一口停不下來!

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只做300公克當然吃不夠,於是接連做了好幾次,一次比一次成功呢!

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老公和小孩也都讚不絕口直說可以去擺攤了呢~哈哈!!

 

  


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