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入秋之後就是芋頭的盛產期~

鬆軟的芋頭一直是我很喜歡的食材,每次吃火鍋時一定必加的食材!

不過這次要把香香鬆鬆的芋頭梅花肉一起燒!!

這道芋頭燒肉,芋頭入味~梅花肉更是軟Q有勁,真是好吃極了!

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材料: 

梅花肉或是五花肉都可以 約400克 (五花肉燒起來也很香唷!!)

芋頭一顆約300至400克

蔥2-3支 

調味料:

醬油約3大匙,冰糖1大匙  水適量  香油

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芋頭切塊後,鍋中放入約2大匙油,把芋頭煎至金黃後,先盛出備用!

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接著利用鍋中餘油,先爆香蔥白,再加入梅花肉拌炒

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加入醬油和冰糖拌炒均勻再加入水至淹蓋過食材後煮開後關小火,蓋鍋蓋燒約25分鐘

(因為豬肉和芋頭的熟成度不一樣,所以先把豬肉煮軟)

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燒了25分鐘的豬肉已經軟Q軟Q了,接著加入芋頭轉小火,芋頭加入水量差不多食材的一半,

芋頭很會吸水加入水一起燒這樣芋頭才能煮得鬆軟可口!

並蓋上鍋蓋燒煮15-20分鐘至芋頭鬆透

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開大火收汁,撤下蔥綠均勻攪拌均勻灑上香油即可完成

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 豬肉香軟且醬汁濃稠,這道濃郁的料理很適合這個季節吃喔!!

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我愛芋頭鬆軟的口感,記得燒這道菜要湯汁不能收太乾,一定留點湯汁,不然芋頭吃起來會太乾! 

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現在正是芋頭的產季,快動手試試看吧!!

 

 

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