泰式涼拌雞肉 @ 娸娸的廚房筆記

〔拜拜雞肉大變身成功！！〕
我想很多人和我們家一樣，拜拜要要用整隻的全雞～
整隻雞裡雞胸肉是最乏人問津的！
今天就用雞胸肉來做一道好吃的泰式涼拌雞肉！
這泰式涼拌雞肉不僅好吃熱量又低，而且還是無油煙料理！

材料:
熟的雞胸肉一塊
洋蔥，蕃茄(小蕃茄)，辣椒，蒜末，香菜
調味料:
魚露，泰式甜雞醬，檸檬汁，糖

如果沒有熟的雞胸肉也可以買生的來煮熟～
做法：
鍋裡加入水可以淹過雞胸肉，水快滾時，放入雞胸肉，關小火
轉小火保持微沸狀態煮15分鐘（中途翻面一次）熄火，燜15分鐘就可以取出（悶的時候不要開蓋）

做法：
準備工作
洋蔥切細絲泡冰水，其間需換水2次，[這個動作可以去除洋蔥的辛辣味]
粉絲泡軟後用剪刀剪一下，水滾後放入粉絲煮熟，撈出瀝乾，備用！
蕃茄切塊，辣椒，蒜末，香菜切碎
泰式醬汁：
魚露少許就可以了，泰式甜雞醬和魚露的比例約為5:1喜歡酸的，檸檬汁就多加點
嚐一下調好的醬汁，如果不夠甜就加點糖，喜歡辣，辣椒就多加點
味道都可以隨自己口味做調整!!