吃肉肉囉,這道是女兒點的菜!
女兒超喜歡冰糖排骨的~每次煮總是見她一塊接著一塊吃個不停!

其實這道冰糖排骨的材料真的很簡單,又方便取得!
只要把排骨燒軟了,醬汁入味了,就很美味囉!
這算是一道很容易上手的零失敗料理!

材料:
豬上排一斤
醬油……………4大匙
米酒…………3大匙
冰糖…………3大匙
黑醋......1大匙

本來是要買豬肋排來燒的,可惜市場已經賣完,聽老板娘建議後改買豬上排
也可以買梅花排,總之燒排骨就是要買肉多一點的部位~
不要買到熬湯用的排骨哦!那種排骨骨頭多,比較適合拿來熬湯

做法:
豬上排先二面略煎一下,然後加入冰糖拌炒至糖溶化,
接著下醬油,米酒再入加水淹過排骨!

改小火燜煮1個至1個半小時(一個小時就差不多了,家人喜歡軟一點口感所以我多燒了一點時間)
煮至肉軟透,
燜煮的途中要翻幾次面,順便檢查湯汁份量!
水如果不夠再加水,以免焦底
起鍋前加入黑醋,開大火煮到湯汁濃稠,收汁即可


我習慣把湯汁收乾,如果喜歡拿湯汁來拌飯的,就不要把湯汁收太乾喔!

好吃的冰糖排骨上桌~

燒了一個多小時的肉排,肉質很軟很好吃~
排骨吸收了醬汁,甜甜鹹鹹的味道我喜歡!
吮指回味樂無窮!

這道冰糖排骨做為宴客菜或是帶便當菜都很適合唷!



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