中秋節大家一定都跑了好幾攤的烤肉吧!
不過中秋節如果不烤肉就不怎麼像中秋了~

這幾年幾乎都不升火用木炭烤肉了!
因為用木炭烤肉真的好麻煩,煙好大,火力不好控制
食材很容易就烤焦,事後整理又麻煩!
所以,近幾年都是用電烤爐,我覺得很方便哩!
不過炭火烤肉真的比較香啦~這兩天一直聞到烤肉香~~

今天介紹一道從小吃到大的好料理~茭白筍煎蛋


材料很簡單喲~
茭白筍約3支(視茭白筍大小而定)
蛋3顆
鹽和烹大師少許

茭白筍要挑選顏色潔白,茭白筍切面緊實,水份飽滿為上品
也可以用手秤一下,挑選拿起來比較重的茭白筍!!

剝去外皮再把邊邊較老的部分削掉

先切成片,再切成絲,再切成末

將茭白筍末混入蛋液中,再加入鹽和烹大師調味

熱鍋後加入約2大匙油,油不宜太少否則煎出來的蛋就不澎鬆好吃
油熱後下蛋液,蛋液周圍稍微成型之後

用鍋鏟從中心點以劃圈圈方式,把蛋液拌勻,此動作可以使煎蛋的熟成度一致!

大約2-3分鐘後翻面,另一面也煎至金黃,即可盛出~


好吃又簡單的茭白筍煎蛋上桌~

切得細細的茭白筍,每吃一口都有茭白筍的鮮甜味,混著蛋香好好吃!!

現在正是茭白筍的產季,快試試看不同的吃法吧~
真是簡單又美味,我們家那二個挑嘴的女兒也愛得不得了!

家裡如果有烤肉吃不完的茭白筍,就把它切成末拿來煎蛋吧!

這道茭白筍煎蛋也是帶便當的好料理~


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