第一次做果醬就成功真開心!!
上星期去costco購物,看到藍莓特價,馬上就拿了二盒

小女兒很愛吃藍莓,想說多買一些給她慢慢吃~
吃了快一星期,小孩都已經有點膩了,
加上藍莓已經有一點軟沒那麼新鮮!

想說不要浪費了這些藍莓,拿來煮一煮加點糖做成果醬吧!! 

剩下的藍莓約200-300克

做法:
藍莓洗淨,乾鍋加入藍莓,用開小火煮開,
這時可以拿湯匙把藍莓壓一壓使果汁跑出~
把藍莓的果汁和膠質煮出來,大約10分鐘,這時就可以加入適量的冰糖,
再把果醬煮到濃稠後,就差不多了!

整個煮果醬的過程差不多20分鐘,真的是簡單又快速!

這藍莓的顏色真的好美~是很深的深藍色!!

塗在烤好的土司上,微微的甜,果醬裡帶點果肉,很好吃唷!

自己做的果醬,一點都不難耶,而且健康又天然!


第一次做就成功,好開心~不過做出來的成品有點少,2-3天就吃完了! 
這二天如果再去賣場,要多買一點藍莓做成果醬慢慢吃~

等到今年草莓季,再來挑戰草莓果醬!

以下是網路所查詢到的資料:

藍莓所含的花青素在加工或調理上沒有問題。
一般蔬菜水果中所含的維他命C不耐熱,在加工或調理的過程中容易流失。
同樣的,花青素也會因為加熱而產生變化。
但是藍莓中含有15種花青素,較為穩定,加工或調理而造成的損失較少,
光看「顏色」即可證明這一點。
即使作成果醬或蛋糕,花青素的深藍色也依然保存。
所以藍莓含有相當有效的抑制活性氧的抗氧化物質。


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