香噴噴的肉燥麵,想不想來一碗呀!
只要有了一鍋肉燥,不論是拌飯,拌麵都很好吃~
臨時沒時間做菜時,只要炒個青菜或是煮個湯,馬上就可以開飯!

快來看看美味的肉燥怎麼做:
此肉燥為有湯汁的,可以拌飯或是拌麵,所以醬油的份量會比較多
如果您純粹只是拌飯,那醬油的份量可以少一些
量匙超市都有賣
1小匙=5cc
1大匙=15cc

材料:
絞肉2斤(一斤五花肉,一斤後腿肉)
香菇一把
五香粉1小匙
白胡椒粉2小匙
醬油180cc
冰糖4大匙
水1000cc
油蔥酥3大匙
醬油膏3大匙

我做的份量有比較多一點,小家庭可以只用一斤絞肉,調味份量減半即可

做法:
香菇泡水後切丁,香菇水可以留著
熱鍋加2-3大匙油,先下香菇以小火爆香,炒至金黃色後...

下絞肉繼續炒至絞肉變白且反油後,加入2小匙白胡椒粉炒勻

再加入五香粉1小匙,然後下醬油12大匙(約180cc),炒香

再加入1000cc的水,接著下4大匙冰糖
再加入油蔥酥3大匙,這個隨個人喜好,喜歡就多加點!

大火煮滾後小火慢慢煮1至1.5小時後,再加入醬油膏3大匙
不是已經加醬油了,為什麼還要加醬油膏??
因為醬油膏的甜鹹味可以讓肉燥的味道更有層次!
再慢燉個30分鐘就差不多完成了,湯汁在滾的過程會變少,可以適量再加水!!

這樣就完成了香噴噴的香菇肉燥~
可以馬上現吃,不過我的習慣是放隔夜,這樣肉燥會更入味,

一鍋肉燥冰箱放個一星期,十來天也不是問題,算是很方便的一道料理
如果一次吃不完那麼多,也可以分成小包放冷凍保存~
只要有白飯再淋上香香的肉燥,我家老公可以連吃3碗,很誇張吧!




肉燥意麵~
我特別喜歡意麵滑順的口感!

滿滿的肉燥,外面麵攤怎麼比得上自己煮的這麼真材實料!

快快動手,家裡備上一鍋肉燥,怎麼吃都方便!!

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