前幾天和先生去了一趟新社,原本以為沿路可以看到美麗的櫻花盛開!
沒想到,路旁的櫻花都開完了
今年都還沒賞到花哩,我想接下來的228假期賞花的人潮一定會多到爆!

新社沿路都是賣香菇的,來這裡怎麼能不買些香菇回去呢?
新鮮現採的香菇最吸引我了,買了一包生香菇一包杏鮑菇回家慢慢吃!

香菇料理最吸引小朋友的吃法當然是炸香菇了
裹點粉,炸到金黃酥脆,一咬下香菇還帶汁!
真是令人欲罷不能~

材料:
香菇或是杏鮑菇都可以

這次在新社買的香菇每一朵都好美喔~
香菇還是要自己動手挑選品質才優
挑選香菇要挑結實一點的,還有傘身不能太開的,
傘身太開香菇的香味會大打折扣!

用水稍微沖洗一下灰塵就好,千萬不能泡水唷!
香菇切小塊,杏鮑菇切滾刀塊
今天用的是市面上都有賣的酥炸粉,調點水成糊狀就可以炸了,很方便!
如果沒有酥炸粉則用麵粉加入一顆蛋拌勻後再加入冰水(一定要冰水炸起來才會酥)
最後麵糊裡再加點油就是麵糊了,很簡單!

怎麼試油溫,滴一滴麵糊下油鍋,麵糊浮起,表示油溫差不多了
香菇沾裹麵糊後入油鍋炸至金黃,香菇剛下油鍋時先不要翻攪他,
等定型後再輕輕移動鍋鏟,這樣才不易皮肉分離!
全程大火炸至表面金黃就可以起鍋,瀝油了~

佐點椒鹽就可上桌了~
動作要快,手腳慢的會吃不到哦!

真不愧是新社的香菇,一口咬下竟有香菇的香氣!
我特意沒把香菇梗切掉,個人覺得香菇梗脆脆的口感蠻不錯的~


炸食物總會剩下一些炸油,今天的炸香菇剩下的油還很乾淨,這油仍可以炒菜用掉唷~
或是用容器裝起來,放冰箱下一次要炸東西時就可以再利用!!




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