好香好香的紅燒牛肉來囉~
 這道紅燒牛肉是童媽媽的私房料理哦!!
 牛肉好香、好嫩,吃完嘴巴會黏黏的,膠質好豐富!
 包準一吃就愛上~

 快來看看怎麼做~

 先煮開了一鍋水,牛腱切大塊後將牛腱放入滾水汆燙去血水,再用冷水洗淨

材料:
 燙過的牛腱3斤
 蔥 薑 3-4片,辣椒,
 調味料:
 醬油,冰糖 ,豆瓣醬 2大匙,紅辣椒(視個人喜好,可以不加)
 滷包一小包,這滷包是買牛肉時老板娘送的,小小一包
 如果你用的是超市買的
滷包,比較大包的那種,記得放入30分鐘後就要拿起來
 以免中藥的味道太重,搶了牛肉的味,(滷包放冷凍可以再用一次)

 起油鍋,依序下生薑、青蔥翻炒,然後放下牛肉塊和豆瓣醬,豆瓣醬的量約二大匙

  然後放下牛肉塊和豆瓣醬

 拌炒均勻後再下一杯醬油,炒勻

 再下約半杯多一點的冰糖

 接著加入滷包然後加入水,蓋過牛肉

 轉小火紅燒1.5小時

 好吃又下飯的紅燒牛肉,白飯淋上湯汁,超正點的!

 牛肉軟又嫩,我最喜歡吃帶筋的牛肉
 可以吃到滿滿的膠質,好滿足!

 這次一次滷了3斤,裝了三小袋,擺冷凍
 要吃時放入鍋中,加點水再加熱(加熱後湯汁會收,加點水才不會太乾)
 10分鐘就可以上菜了,好方便!




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