海帶,不論是煮湯的還是滷或是涼拌,統統我都愛
 這麼喜歡海帶不是沒有原因的,因為海帶擁有非常豐富的營養,
 包括鈣、鐵、碘等,可滿足人體需要的各種礦物質,這是其他食物無法替代的。

 現在雖然已經是秋天了,不過這秋老虎仍然很囂張,每天都好熱呀!
 這種天氣吃個涼拌菜是再適合不過了~

 材料:

 
海帶
 
蔥、嫩薑、蒜、醬油膏、香油、糖、白醋少許


 這次買到的海帶很特別,之前沒看過耶(現在海帶的種類真是太多了)
 這算是海帶芽跟海帶根的綜合體吧,口感更豐富,好吃!


 這種海帶不用燙過,燙過會失去口感變得軟軟滑滑的
 所以,先用水清洗個2-3次,再用冷開水泡個15分鐘去除鹹味

 泡好的海帶漲大了好多,這時可以吃一根看看,如果還太鹹就再泡水一下

 把切好的蔥末、薑絲、蒜末,辣椒放入鍋中

 加入洗淨,瀝乾的海帶

 再加入醬油膏、香油、糖和白醋少許
 至於醬油膏的量你可以慢慢加,試吃看看,味道自己調整

 至於香油至少要15cc,海帶表面看起來油油亮亮的就差不多了
 調味料的多寡要自己去判斷,因為每一次的材料,份量都不盡相同,
 如果沒把握,就慢慢酌量增加,熟能生巧,多做幾次你就可以從食物的量來判斷要加多少調味料!!

 拌勻後可以直接吃也可以放入冰箱冷藏,等更入味再食用

 好吃又健康的涼拌海帶完成

 這種海帶不但有海帶根帶點脆脆的口感
 邊邊的部分是滑滑嫩嫩的海帶芽,一種海帶有二種口感,我喜歡!


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