蕗蕎是一種時令特色的蔬菜
 只在農曆二、三月整株可食,過了這個時間,根莖便成熟變得肥大,像蒜頭一樣,就只能食頭了。
 這時成為另一種可口食物:
蕎頭,
 而這時蕎葉就會變得又老又韌,不能食用了。

 那天匆匆的回了一趟金瓜石
 當忙完事情,大夥坐在門前聊天時
 我和老公四處走走看看,就在圍牆外有一小塊空地
 婆婆有時會種一些青菜,我指著著地上不像蔥也不像韭菜的東西
 問說:這是什麼呀??
 婆婆說:這是蕗蕎,直接清炒,脆脆的很好吃!
 我說:蕗蕎,不就是醃漬的一小顆脆脆酸酸的,我吃過,原來是長這樣呀!
 婆婆說:這個季節的蕗蕎還沒結蕎頭,等結了蕎頭就不能炒來吃了
 說完馬上拿了小鋤頭,挖了一大把要讓我們帶回台中嚐嚐鮮
 別的我不喜歡,新鮮蔬菜我最愛了,馬上拿塑膠袋來裝囉!
 謝謝婆婆

 還隨手拍了幾張牆壁上的植物



 春天真的來了,可是為什麼還是那麼冷呢?


 咳咳~還是回到蕗蕎
 蕗蕎摘去老葉,洗淨
 豬肉切細絲

 起油鍋,下豬肉絲,炒散變色後加入蕗蕎
 大火快炒,加入鹽和少許烹大師,即可起鍋

 大火快炒數下就完成囉~

 蕎頭的味道和蒜(或韭菜)差不多,但較溫和,沒有那麼刺激、辛辣。
 白色的部分脆脆的,很好吃!

 而且更有新聞報導說蕗蕎有排毒的功效,
 如汞、鉛、鉮等都能有效的排出體內,所以也算是一種好處多多的蔬菜。


 後來上網查了一下,找到一份有趣的資料
 據說中國古代在立春時,要献五種春後冒出的野菜嫰芽給春神,他們相信如此可淨化大地之氣,
 自然也能淨化人體磁場,献的五辛裏就包括了小蒜,也就是蕗蕎,所以春天吃蕗蕎還有淨化、迎新的象徵意義呢!
 

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