吃豆腐囉~!
 這道鍋塌豆腐是家裡某一本很老舊的食譜翻到的,
 材料好簡單,馬上就動手試試
 所以,這也算是道老菜了吧~
 所謂的鍋塌,就是放入煎過的豆腐,再加入高湯及調味料,
 將豆腐燒到塌至入味~
 材料的食材,也能吃出好味道!!

 材料:
 豆腐一片(盒裝豆腐和傳統豆腐均可)
 麵粉
 蛋一顆
 蔥末,薑末
 調味料:
 高湯約100cc
 (若沒有高湯,可以用高湯塊加熱水溶化,取代)
 酒,麻油,鹽

豆腐切成1.5公分厚片
先沾麵粉後,再沾上打勻的蛋液

 油一大匙燒熱後,將豆腐放入鍋中煎至金黃後翻面,再加一匙油,也煎至金黃

 加入蔥末,薑末並加入高湯酒,麻油,鹽
 (這時可以用叉子叉透豆腐使其入味)
 改小火塌至收乾,即可~

 蔥和薑爆香後,再加高湯燒過,使這豆腐有一種很特別的香氣
 加上豆腐沾了麵粉和蛋先煎過,我覺得口感很特別,蠻好吃的!

 喜歡吃豆腐的,不妨試試看哦!


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