這道〔湖南蛋〕多年前曾經在餐廳吃過,結果我一吃就愛上了
 材料很簡單,(就是蛋呀~~~)
 只要加點辛香料,再拌炒一下
 就是一道可以上得了餐桌的料理!!
 煎得焦香的蛋片,搭配辣椒,蔥和豆豉
 混合著醬油的香氣,讓人忍不住一片接著一片!

 材料:
 蛋4個
 蔥2枝
 蒜頭適量
 辣椒適量(喜歡吃辣的就用小辣椒)
 乾豆豉
 做法:
 蒜頭
、蔥、辣椒洗淨切末
 豆豉洗一下瀝乾

 蛋先煮熟成為白煮蛋
 我喜歡直接用電鍋蒸熟,這樣不用顧又方便
 蛋放在小碗公裡,外鍋半杯水,跳起來時再悶一下就好了
 把剝好的蛋用切蛋器切成片狀
 沒有切蛋器用線也可以
 如果用刀子切蛋黃會黏在刀片上喲!!

 把切片的蛋煎到二面金黃,盛出

 起油鍋加入一大匙油,爆香蒜頭、豆豉
 接著下辣椒和蔥白炒香
 然後加入蛋
、蔥綠、醬油一大匙、糖少許拌勻
 最後嗆入少許米酒即可起鍋~

 簡單完成
 這一盤菜的成本不到30元吧~
 呵呵....真正有省啦!!!

 這湖南蛋的滋味真的很迷人,喜歡吃蛋的〔捧油〕一定要試試哦!!
 不多說了,趕快添飯去!!


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