香香酥酥的腰果真是老少咸宜的零嘴,很少有人不喜歡!!
 腰果可以做成甜的和鹹的口味
 可是我就是喜歡吃甜的,就是覺得甜的才對味!!

 微微的甜,香脆又可口
 管不了熱量不熱量的,先吃再說~

 材料:
 腰果半斤
 砂糖300克
 水300克

 做法:
 腰果洗淨瀝乾
 (如果你的腰果有油味,或是買比較久了,可以用水煮10分鐘去除異味)
 我買的這腰果是剛開封的,非常新鮮
 乾貨我習慣在台中市的建國市場南北雜貨店買,品質好又新鮮
 如果是台北,應該在迪化街就可以買到~

 砂糖300克,水300克放入鍋裡,開小火
 接著加入腰果煮15-20分鐘

 左圖是剛開始煮,右圖則是煮了20分鐘的腰果

 將糖水倒出,瀝乾

 起油鍋,冷油開小火,慢慢的炸腰果
 一定要冷油慢慢炸才會熟透喲~

 小火炸到香味出來,腰果顏色也開始變金黃
 腰果開始上色,就要準備撈起

 炸到這顏色就可以撈起,腰果溫度很高,雖然盛出了,還會繼續加熱!
 下圖是剛起鍋的顏色,這樣顏色剛好,因為等一下腰果的顏色還會加深
 雖然已經起鍋了,不過還是可以聽到腰果嗶嗶啵啵還在加熱的聲音!!

 腰果一定要小火炸至熟透,才會酥脆哦!

 香酥又可口的腰果,大人小孩都愛!

 先煮過糖水的腰果,炸完之後
 表皮佈滿薄薄的一層糖
 吃起來甜度剛剛好~

 忍不住一顆接著一顆,真的非常好吃!!!!!

 這樣的小零嘴,自己動手做
 一次做多一點,裝罐送給親朋好友
 相信收到的人一定可以感受到你的用心!!


 P.S:
 補上:
 我買的腰果一斤是200元,現在可能已經漲到220元
 記得前幾個月只有180元呢~

 腰果一定要炸到你要的顏色再淺一號
 炸完顏色如果覺得不夠或是不夠脆,可以再回鍋炸一次!!
 記得不要炸焦了,炸焦就救不回來了
 祝大家成功!!

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