毛豆一直是我家很愛的食材
 不論是拿來當主角還是配角,怎麼烹煮都好吃
 重點是它真的很營養,毛豆含有很豐富的蛋白質
 它所含蛋 白質的品質,可以媲美肉類的蛋白質,因此被譽為「貧民之肉」。
 把毛豆和低脂的雞胸肉炒在一起
 美味加倍,營養更加倍!
 這道菜真的很適合發育中的大,小朋友吃哦!!
 至於這道菜為什麼叫毛豆鬧雞呢?
 說真的我也不知道,好多年前看過電視示範過,
 看完當時就馬上試做,家人都很捧場!
 這麼多年過去,這道菜在我家仍舊非常受歡迎~
 哈~這就是家常菜的迷人之處呀!!

 材料: 
 雞胸肉半副、毛豆半斤
 蛋、蒜末、太白粉。

 做法:
                   
 
 滾水加少許鹽,將毛豆煮熟備用。
 喜歡口感軟一點就煮久一點,喜歡有口感的就燙個1-2分鐘即可

 雞胸肉切成小丁粒用 鹽、半個蛋白、 米酒、太白粉、胡椒醃20分鐘

 熱油先爆香蒜末,加入雞丁炒熟炒散(雞肉剛下鍋會黏住不好攪開)
 再加毛豆拌炒,接著
加一點水和少許多鹽調味使食材味道完全均勻
 起鍋前加少許麻油,即完成。

 
 醃過蛋白的雞胸肉,口感滑嫩,完全不乾澀!
 搭配毛豆一起吃,真是好吃極了!



  營養美味的毛豆拿來做為便當菜也很適合哦!!

P.S:
 毛豆鬧雞2年多前就po過一次,只是那時食譜寫得不詳細
 這次多了圖解,做法更詳細!
 希望大家都可以試做看看囉~

毛豆鬧雞舊文: http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15098306




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