碧玉筍就是金針花的莖
 它沒下鍋前的樣子,很像蔥或蒜苗
 哈~
 真的會搞錯,菜一上桌,女兒以為是蔥,婆婆以為是蒜苗!!
 碧玉筍不難買,現在超市或是傳統市場的菜攤都有賣~

 碧玉筍本身具有清涼、解毒、降血壓、利尿是一種很健康蔬菜。
 而且又富含有膳食纖維,身為現代人的我們都應該多吃一點。

 材料:
 碧玉筍一把,剝去外圍纖維較粗的部分,斜切小段
 豬肉一小塊
 蒜頭,辣椒適量

 豬肉先醃點醬油、酒、太白粉,用手抓勻
 醃個10分鐘

 起一油鍋,豬肉過油炒熟,盛起備用

 起油鍋爆香蒜頭,鍋中放一匙油,先爆香蒜頭,接著放入碧玉筍拌炒
 下一大匙水炒約2分鐘至熟,接著放入炒熟的豬肉.辣椒
 最後加入鹽和鮮雞晶,拌炒均勻,起鍋前滴點香油即可起鍋!!

 炒熟的碧玉筍真的很像大蔥耶XDDDDD
 不過吃起來口感完全不同啦~

 碧玉筍吃起來脆脆,甜甜的,很爽口!
 搭配肉片一起炒,口感更豐富
 如果炒素的,可以搭配新鮮的香菇,一樣好吃哦~

 現在好像正是台東金針花盛開的季節
 台東真的好遠,不然真想去太麻里看金針花海呀~~~~~~~


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