熟食攤隨處可見炸好的柳葉魚(也稱喜相逢)
 女兒喜歡吃那滿滿的,咬起來卡滋卡滋的蛋
 每次看見了就會買一些給她解解饞!!
 可是我不是很愛外面賣柳葉魚,因為魚的外皮裹了厚厚的一層粉
 總覺得那一層粉的熱量好驚人~

 市場上正好看見賣魚的攤子販賣新鮮的柳葉魚
 馬上秤了一斤回家
 生的柳葉魚一斤只要80元,好便宜哦!!

 材料:
 柳葉魚半斤就可以炸出一盤,約有15隻
 麵粉適量
 柳葉魚醃點鹽和白胡椒
 將醃好的柳葉魚均勻的沾上麵粉

 油溫約170度,放入已裹粉的柳葉魚
 因為柳葉魚會出水,所以保持大火炸至表面金黃
 先撈起,等油溫再次升高
 再放入柳葉魚炸一下,就可以起鍋了

 外面賣的柳葉魚,一般都會過三關
 什麼是過三關:就是一隻隻依序沾上麵粉、蛋液與麵包粉
 我嫌這樣太麻煩了,所以只有過一關就是只沾麵粉.....
 喜歡更酥脆的,可以用市售的脆酥粉,調點水,成麵糊
 再沾材料下去炸,表皮會更酥脆
 我個人是不太喜歡買這些已經調好的粉
 總覺得裡面加了很多有的沒有的(泡打粉是一定有加的)!!

 每一隻魚的蛋都好飽滿,一口咬下
 口感好豐富,好滿足!
 沾點椒鹽或是蕃茄醬都很對味喲!!




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