有次吃到姊姊烤的蜂蜜柚子戚風蛋糕覺得很清香,很好吃
趁著今天下午有空,家裡也有沖茶用的蜂蜜柚子茶
那就來烤一個蜂蜜柚子戚風蛋糕吧!
我沒問姊姊配方,份量完全隨與,憑感覺!
哈哈~烤起來還成功的!!
老公直說好吃!
看到柚子顆粒了嗎??
材料:
麵糊部分:
蛋黃4個
糖10g(因為加了蜂蜜柚子所以減糖)
水60g
葵花油40g
低筋麵粉80g
沖茶用的蜂蜜柚子約30g或更多
蛋白部分:
蛋白4個,檸檬汁幾滴即可, 糖80g
先做麵糊部分:
蛋黃+糖用攪拌器攪拌至糖溶化呈橘黃色
接著加入沙拉油,水,蜂蜜柚子,攪拌均勻
再篩入所有粉類並用打蛋器輕輕拌合成均勻的麵糊備用(如左圖)
蛋白部分:
蛋白加入少許檸檬汁,分3次加入糖打發到細緻光滑拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可...
將打發的蛋白先取一部份拌入麵糊中,用橡皮刮刀拌勻
再將拌勻的麵糊拌入打發的蛋白中,拌勻
將蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱前重重敲一下使空氣跑出,烤箱溫度是上下火180度烤40分鐘
烤好的蛋糕也要重重敲一下...使空氣跑出.然後倒扣放涼!!
哈~
脫模脫得好醜喔!
不過蛋糕可是很細緻,很好吃~
而且有一股柚子茶的清香味!
我喜歡戚風蛋糕的口感,很細緻,完全不膩口
這蜂蜜柚子戚風蛋糕不論是做為下午點心或晚上的宵夜都很適合
熱量不高,沒有什麼負擔喔~!
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