有次吃到姊姊烤的蜂蜜柚子戚風蛋糕覺得很清香,很好吃
 趁著今天下午有空,家裡也有沖茶用的蜂蜜柚子茶
 那就來烤一個蜂蜜柚子戚風蛋糕吧!
 我沒問姊姊配方,份量完全隨與,憑感覺!
 哈哈~烤起來還成功的!!
 老公直說好吃!

 看到柚子顆粒了嗎??

材料:
麵糊部分:
蛋黃4個 
糖10g(因為加了蜂蜜柚子所以減糖)
水60g 
葵花油40g
低筋麵粉80g 
沖茶用的蜂蜜柚子約30g或更多

蛋白部分:
蛋白4個,檸檬汁幾滴即可, 糖80g 

 先做麵糊部分:
 蛋黃+糖用攪拌器攪拌至糖溶化呈橘黃色

 接著加入沙拉油,水,蜂蜜柚子,攪拌均勻
 再篩入所有粉類並用打蛋器輕輕拌合成均勻的麵糊備用(如左圖)
 蛋白部分:
 蛋白加入少許檸檬汁,分3次加入糖打發到細緻光滑拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可...

 將打發的蛋白先取一部份拌入麵糊中,用橡皮刮刀拌勻
 再將拌勻的麵糊拌入打發的蛋白中,拌勻

 將蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱前重重敲一下使空氣跑出,烤箱溫度是上下火180度烤40分鐘 
 烤好的蛋糕也要重重敲一下...使空氣跑出.然後倒扣放涼!!

 哈~
 脫模脫得好醜喔!

 不過蛋糕可是很細緻,很好吃~

 而且有一股柚子茶的清香味!



 我喜歡戚風蛋糕的口感,很細緻,完全不膩口

 這蜂蜜柚子戚風蛋糕不論是做為下午點心或晚上的宵夜都很適合
 熱量不高,沒有什麼負擔喔~!

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