冬天是柳丁盛產的季節...
 台灣的柳丁品質好風味佳,價格更是超便宜~
 這道橙汁排骨就是柳丁加上排骨的料理!!
 餐廳也常常可以看到這道佳餚....
 酸酸甜甜的醬汁,配上炸酥的排骨肉,刺激了味蕾,讓人食慾大增!!

 每一塊排骨都均勻的裹上了酸甜的橙汁~

 材料:
 小排骨500公克
 醃肉料:
 醬油2大匙,小蘇打粉1/3小匙、水少許、太白粉1大匙、麵粉1大匙
 橙汁醬汁:
 濃縮柳橙汁50cc,檸檬汁半顆,新鮮柳橙汁一顆,糖少許,太白粉1/2
匙,塔塔粉一匙
 (因為沒有塔塔粉所以沒加,塔塔粉可以使橙汁顏色更金黃更美)

 做法:
 容器中放入小蘇打粉、水、醬油、鹽、太白粉、麵粉拌勻成粉漿
 放入小排骨醃漬一個小時以上備用
 將塔塔粉水、新鮮以及市售柳橙汁、糖、鹽、檸檬原汁、太白粉1/2匙調勻成醬汁

 起鍋轉中小火,放入排骨炸2分鐘至金黃撈出瀝油備用
 再次燒熱油,放入排骨以大火炸30秒,倒入漏勺中瀝油備用
(如果希望排骨表皮更酥脆,醃好的排骨要炸前,再沾點太白粉再炸!)

 鍋子倒入柳丁醬汁煮滾後呈濃稠狀後,再下排骨略為拌炒一下即可

 這樣就完成了這道橙汁排骨!!

 小朋友最愛這道美食了...
 酸酸甜甜的醬汁,甜而不膩,方便食用!!
 往往一上桌,手指頭就不聽使喚了
 吮指回味,滋味真的讓人無法抗拒....



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