好喝又養生的山藥雞湯
冷冷的天氣,喝碗熱湯,整個身體都暖了起來!
山藥具有健脾胃、促進新陳代謝、降低膽固醇,補氣的功效
長期食用,對於虛寒體質有改善效果。
材料
山藥1斤,雞腿1支,雞腳2支,薑片3片
黃耆少許,枸杞適量,紅棗適量
做法:
雞腿洗淨,川燙過後洗淨備用。
取一湯鍋水滾後加入雞肉,小火先煮20分鐘
接著將中藥材放入鍋中繼續煮約20分
最後將山藥皮後切塊,放入雞湯中再煮5分鐘,加入少許鹽調味即可。
山藥去皮後容易氧化變色,建議可以泡在水中防止變色
或是像我動作快點,削好馬上切塊下鍋,就可以保持山藥潔白的顏色
藥材也可以加當歸哦!!
加雞腳可以使湯頭更濃郁,膠質也更豐富~
這次的山藥特別好吃
跟坊間看到很大的山藥口感不同
這山藥是親戚在台北雙溪自己種的,口感綿密,非常好吃!
同樣的方法把雞腿換成排骨就是山藥排骨湯
也很好喝~!
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