超級下飯的料理---[蒼蠅頭]
 炒得愈辣愈過癮~!

 炒過的豆豉黑黑亮亮,一顆一顆就像蒼蠅的頭一樣
 因此這道菜取名為蒼蠅頭

材料:
韭菜花一把
絞肉、蒜末、辣椒、豆豉
調味料:
鹽、糖、香油、烹大師或雞精粉。


 聽說韭菜花的農藥會下比較重,所以我都韭菜花將泡水10分鐘再換水如此重複3次
 而且儘量把花苞的地方切掉(聽說花苞最容易殘留農藥)
 我先生看到了便說,你不要把花苞全部切掉至少留一點,別人才知道是韭菜花
 是是...遵命!!

 韭菜花摘取老梗洗淨切末                                        豆鼓泡點水

把蒜末、辣椒、下鍋爆香                                        再加入豆豉爆香

 肉末下鍋拌炒到熟,這道菜最重要是肉末下鍋後要炒乾炒香,所以要開中小火不斷炒拌。

 再把韭菜花下鍋,加鹽、烹大帥、糖,一起拌炒均勻,加入少許酒
 起鍋前再鍋邊嗆點醬油增加香味和色澤,切忌不要加水。 

 關火加點香油,就可以起鍋裝盤囉~!
 這樣就完成色香味十足的蒼蠅頭

 這道菜真是白飯殺手...呵呵!!

 蒼蠅頭雖然名字有點不雅
 可是味道卻很誘人~



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