古早味的芋頭餅~

 這是我小時候最喜歡的零食
 芋頭香甜,餅乾又香又酥
 趁熱吃超美味的~!

 那天看到電視冰冰好料理正在示範芋頭餅的做法
 看了真是太心動了
 所以馬上自己動手做來吃,做出來實在是太太好吃啦~
 好懷念的滋味!!

 材料:
 芋頭一顆
 砂糖
 蘇打餅乾
 低筋麵粉

 芋頭削皮,切薄片備用。 
 將芋頭片擺入電鍋內,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起,續燜10分鐘。 
 芋頭趁熱加糖壓成泥,冷卻備用。

 取一片蘇打餅乾,抹上芋泥,蓋上另一片蘇打餅乾
 旁邊整型好後裹上麵粉糊
 入油鍋大火炸約1分鐘,撈出即完成芋頭餅。
 
 麵粉糊做法:
 麵粉加入冷開水調成糊狀即可(也可以加少許油麵糊會更酥脆)
 麵粉糊不能調太稀不然麵糊會掛不住芋頭餅
 也可以買市面上的酥漿粉加水拌勻即為酥漿粉糊

 令人懷念的芋頭餅上桌了
 大家趕快搶.....呵呵!

 今天女兒下課後我又炸了一盤
 看到她那幸福滿足的表情......

芋頭餅真的很美味呀~!

 你有多久沒吃芋頭餅了呢?
 趕快動手做
 自己做比外面賣的更好吃喔!!

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