天氣熱吃不下嗎??
來杯紅豆薏仁.....~



薏仁滑溜,紅豆甜蜜...
一口接一口,咕嚕咕嚕....


做法:
首先先蜜一鍋紅豆~

蜜紅豆我是用蔡季芳老師的方法~
材料: 
紅豆 1 斤  二砂糖 1 斤(不喜甜可減少)  鹽半小匙
做法:
1. 紅豆不需洗過直接放入鍋中,再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾
    再將浮起的紅豆連同水一起倒掉,並沖洗乾淨
2. 接著鍋內倒入6杯水(量米杯的水),再移入電鍋中
 並在外鍋加入2杯水煮至開關跳起,然後燜15分鐘
 試吃一下,若紅豆未全部熟軟,就再外鍋再加入1杯水煮至跳起,
 並且燜15分鐘~
3. 再開蓋趁熱加入二砂糖和鹽以筷子輕輕攪拌均勻後,起鍋倒入保鮮盒中放涼,
     再移入冰箱冷藏成為蜜紅豆備用!

* 紅豆和二砂糖比例是1:1,可以保存比較久~

薏仁煮法:
我是去南北雜貨店買的薏仁米,
這跟一般薏仁不太一樣,比較小顆中間黑黑的都去掉了,
這種吃起來很滑順,完全沒有渣渣..
薏仁米長這樣~

薏仁煮法:
洗淨後加水煮就像煮稀飯一樣~
煮大約30分鐘就可以了!
這薏仁不用加糖喲~!!!

等涼後就可以冰在冰箱...
要吃時把薏仁和紅豆加拌在一起吃!
甜甜的紅豆配上薏仁這樣甜度剛剛好.....~!!

這也可以做為一道夏日輕食!
飽足感也很夠喔~

這紅豆薏仁是最近在市場常看到有小販一杯一杯的在販售~
而且有各種口味...
我買了一次就愛上了,
馬上學著做做看~
自己做的口味真的跟賣的差不多喔~!
而且更衛生..!!
炎炎夏日大家不妨動手做做看吧~

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