我愛豆腐!!

我這次用的是雞蛋豆腐...
用嫩豆腐也好吃!!



材料:
豆腐、豬肉、胡蘿蔔、蔥、蒜片..
調味料:
醬油、蠔油(醬油膏)、糖、太白粉..
我用雞蛋豆腐,你也可以用板豆腐或嫩豆腐~
↓豬肉切片用醬油、太白粉、酒醃一下      ↓配料切好備用...

↓雞蛋豆腐切片,二面煎至金黃         ↓豬肉過油...

↓爆香蒜片,蔥白再加入紅蘿蔔                            ↓加入豆腐,肉片和調味料燒一下

大約3-4分鐘收汁後加點蔥綠,喜歡也可以勾點薄茨...
~盛出後就完成紅燒嫩豆腐~



今天還炒了一些辣椒醬
這個辣椒醬真的很好用...
而且味道一點都不輸寧記的辣椒醬說~
重點是真的很辣!!

做法也很簡單~
把辣椒切末(我用小辣椒),蒜頭切末,(蒜頭的份量約辣椒的一半)
油熱後下辣椒,再加入蒜末,
然後小火慢慢炒,炒約20分鐘後,再加鹽,少許糖調味就可以了
辣椒如果便宜時可以做一些起來放....很划算!!

辣椒醬保存時油一定要蓋過辣椒..
油可以隔絕空氣,這樣辣椒醬才可以保存久一點~
放在冰箱可以吃上好幾個月都不會壞喔!!



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