紅茶戚風蛋糕~~

材料:
蛋黃麵糊:
蛋黃   4 顆
細砂糖  20g
沙拉油  40c.c. 
低筋麵粉  60g
玉米粉     7g
蛋白霜:
蛋白  4顆
細砂糖  65g

紅茶包  2或3包
泡較濃的紅茶液  50c.c.
紅茶香甜酒  1大匙 (身邊沒這種東西,我沒加)
蛋黃麵糊:
 1..蛋黃和細砂糖用攪拌器打勻,攪拌到蛋黃變淡橘色
 2.加入沙拉油攪拌均勻。
 3.加入紅茶液跟香甜酒(有的話)攪拌均勻,加入紅茶包。
 4..加入過篩後的麵粉玉米粉,攪拌均勻,放著備用。
蛋黃加糖打到淡橘色                                                      完成的麵糊

然後打蛋白~糖分3次加入
蛋白要打到花紋出現後再打一下~ ~打到如右圖                            

 最後的工作就是把兩種麵糊混合在一起。
 先撈一部分蛋白霜到蛋黃麵糊裡輕輕攪拌。
 再把剛剛攪拌過的蛋白蛋黃通通倒回本來裝蛋白霜的盆子裡,攪拌均勻。
 最後倒入烤模,敲一下輕敲出氣泡,送入烤箱180度烤40分鐘。

出爐後重敲一下再們扣即可~
脫模脫得不美~~~~ = =

組織還可以~~

下午片刻
來一片紅茶戚風蛋糕~~ ^ - ^

可是~我家小孩對這種大人口味的紅茶戚風蛋糕
不太捧場......
他們還是喜歡巧克力
戚風蛋糕....哈哈!!



其實做法都一樣~
只要把50cc的紅茶液改成~~
鮮奶50g微波或直接加熱,再加入過篩的巧克力粉20g即可~~
這個巧克力戚風蛋糕真的是我們家百吃不膩的口味呢!!


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