咖啡磅蛋糕 @ 娸娸的廚房筆記

濃濃的咖啡香....
我還是又做了咖啡磅蛋糕~~

因為家人都喜歡吃咖啡口味的~
而我也想試驗看看要加多少咖啡才是恰當的....

我這次的配方是~~
奶油300公克
中筋麵粉300
糖 220公克配方是210克,因為我加了很多咖啡粉所以多了10克的糖
蛋6個
咖啡粉20克(份量可以自行調整)
咖啡粉要用熱水沖勻...只加一點點的水
萊娒酒少許
我這次的做法跟上次不同~~
寫一下我的做法吧...
先打奶油打勻後再加糖打到發,這個過程要快10分鐘
然後加入麵粉..一次加一大匙,等他吸收再加一大匙
麵粉加完後,加蛋也是一顆一顆慢慢加,打勻了再下雞蛋
這時已完成基本麵糊了
看你要加什麼口味都可以..可是水份不可以太多
這時我加一大匙萊娒酒拌勻
再加濃縮咖啡..一樣要拌勻
烤箱先預熱200度
蛋糕放下層~~以200度烤50分鐘
如果是鐵佛龍的烤模180即可....
我大約烤20分等蛋糕表面凝固後會用刀劃一痕,幫助蛋糕爆開~~
這樣的份量可以做3條喔~~~

哈哈!!!有一些沒有拌得很勻所以有一點白色麵糊~~~