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大家都很喜歡日本的雜貨和鍋具吧?

我也不例外,記得上次去日本旅遊時,最喜歡逛日本的雜貨和各式的廚房用品了

精緻、美觀、創新又實用的生活餐廚用品,真恨不得全部都搬回來~哈哈!!

有在逛日本網路雜貨的朋友就知道,現在日本fujidinos生活購物網不必出國也可以買到最新的商品~

出國也不用大包小包的提回來,只要動動手指頭,就可以送貨到家,真是輕鬆又方便!!

今天就來介紹大家一個很實用又耐用的鑄鐵鍋, 這也是我在日本fujidinos生活購物網尋到的寶

想要鑄鐵鍋想很久了,終於入手啦~~~~

這個鑄鐵鍋來自日本南部鐵器〈及源鑄造〉鑄鐵鍋系列,及源鑄造,創立於昭和22年(西元1947年)。

是日本很有歷史的鐵器鑄造,經過900年的考驗,這鑄鐵鍋可以說是見證了日本的文化與歷史,

而至今仍然一代接一代傳承下去,不斷地製作出各種自信之作。

 

這鑄鐵燒烤鍋除可以用瓦斯爐作煎、炒料理,也可以放入烤箱,不論燒烤、焗烤都很適合~

而且鑄鐵鍋傳熱很均勻,煎出來的魚、肉和烤飯糰、麻糬都特別美味呢!!

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這鍋子從外觀到每一個細節,都是精心設計的傑作,這就是我愛的日本生活美學!!

先來個簡單的開箱,紙盒外就有《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤的圖片

裡面附有一支可拆除式手把及燒杉隔熱木製鍋墊,還有貼心的小食譜呢~!!

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 這支大型加深的鑄鐵平底,這鍋具表面經過特殊凹凸加工,可減少食材與鍋體直接接觸,

所以能減低食材燒焦及黏鍋情形的發生。

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翻面過來看一看,連底部也很有質感喲,真不愧是手工打造,日式職人工藝盡在其中!!

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很多人會覺得,買入鑄鐵鍋很難保養,害怕生鏽??

但是只要修正幾個觀念,鑄鐵鍋可是可以用上好幾十年呢~

  

鑄鐵鍋開鍋,養鍋的重點如下:

先用溫水把鍋子洗淨後擦乾,置於爐火上以小火乾燒

倒入適量的沙拉油,用刷子或是均勻搖動鍋身,讓鍋內平均附著油脂

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此時可拌炒一些剩餘菜梗,熄火取出菜渣

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待鍋子稍降溫再用溫水以鬃刷或軟毛刷刷洗乾淨並擦乾

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再次以小火乾燒去除水氣,就可開始使用了。

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這個鑄鐵鍋除可以用瓦斯爐作煎、炒、煮等料理

也可以放入烤箱喔~ 燒烤、焗烤都很適合....

接著就來看看我用鑄鐵鍋做了那些料理吧~~

先來介紹第一道泰式燒烤松板豬,

最近天氣熱得不得了,又熱又燙的食物總是讓人引不起食慾~

這時最適合酸酸辣辣的食物了!!

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鍋熱之後,放入少許油,放入豬肉,用中小火即可

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約5分鐘後翻面,看~鑄鐵鍋煎出來的色澤真的好美!

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接著調泰式醬汁:

魚露少許就可以了,泰式甜雞醬和檸檬汁和魚露的比例約為3:3:1

喜歡酸的,檸檬汁可以多加點,再加點蒜末,辣椒末和香菜末

調好後,嚐一下調好的醬汁,如果不夠甜就加點糖,喜歡辣,辣椒就多加點

味道都可以隨自己口味做調整!!

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盤子底下鋪上生菜,再放上切好的豬肉片,接著淋上醬汁!

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只要三個步驟就完成了,真的很簡單!!

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QQ的松板豬加上開胃的醬汁,口感真是沒話說,我超愛的!

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在夏季應景的蔬菜中,茄子是我最愛的前三名

不過今天茄子改變一下吃法,改用焗烤的來料理它!

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材料只要,茄子,蕃茄肉醬,和起士

蕃茄肉醬是自己做的,做法請點我,也可以買市售現成的紅醬

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茄子切片後,把鍋子加一點油乾煎茄子

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煎好的茄子先盛在盤子裡,二條的茄子大約要煎2-3次

最後一輪煎好後茄子不必取出,直接淋上蕃茄肉醬,再把煎好的茄子蓋上去

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最後再淋上蕃茄肉醬,最後鋪上滿滿的起士,就可以放入烤箱了

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烤箱的溫度大約220度,烤至起士融化就可以了!

香噴噴的茄子肉醬焗烤上桌了~

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這鑄鐵鍋好方便,從煎到烤一次完成,主婦不用頻頻換鍋子,搞得手忙腳亂

而且附有隔熱墊,不用擔心鍋子的熱度傷害桌面,好貼心~!!!

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本來想小孩會不喜歡茄子這樣料理,沒想到小孩都很捧場呢!!!

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鑄鐵鍋的清洗和保養也很簡單!

如果使用過後鍋底如果有沾粘的地方,可以用溫水先浸泡一下,約10分鐘!

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再溫水洗淨,要用棕刷類的商品清洗,不要用鋼刷,因為會傷害到鍋面喔!

避免使用洗碗精等清潔劑,因為洗碗精會使鍋面的油份會流失,導致生鏽情形發生~

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用溫水和棕刷就可以洗得清潔溜溜了!!!

洗好的鍋子,再次放置於爐火上,加熱除去水份,乾燒的時間也不宜過久,不要超過30秒!

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平時較少使用的時候,盡量挑選通風、乾燥的地方收納!

鑄鐵鍋的特性,就是會隨著使用的次數而越發黑亮喔~

所以這鍋子就是要常常用,天天用,這樣就可以降低生鏽的情形發生喔!!

可是,如果不幸真的生鏽了怎麼辦??

不用擔心,只要再重複一次開鍋儀式,讓油份再次覆蓋生鏽的部位,

就能恢復鑄鐵黑亮的光澤、再次使用囉!!

 

 

和風鮮蔬雞肉燒~

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我們家最喜歡照燒風味的料理了~

只要一些去骨雞腿肉再加上喜歡的青菜和菇類,炒一炒再加入調味料燒一燒,就是一道下飯的好菜!

快看看怎麼做吧!!!

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雞肉切成一口的大小,放入鍋中煎至雞肉微黃,再加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒

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接著加入醬油2大匙,味霖2大匙,拌炒均勻

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就可以加入鴻喜菇,切記,不用加水哦!因為菇類的都會出水

差不多煮個3分鐘就可以再加入蔥綠

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青蔥煮軟後,略微收汁後就可以起鍋了!

這鑄鐵盤因為有深度所以也很適合有湯汁的料理說~

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連同鍋子一起美美的上桌,太方便了,我覺得今天的餐桌很有日式的FU捏!!

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雞肉入味又好吃,尤其剩下的湯汁拿來拌飯~讚!

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 這種鑄鐵器具我真的很喜歡,盛裝食物後直接上桌也好好看!!

 

 下圖的連結是fujidinos日本生活購物網的網站,快去逛逛吧!

 

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附上《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤的連結有興趣的去逛逛吧 點我

 

 

P.S:fujidinos日本生活購物網跟其他台灣網購業者不同,是向日本廠商直接訂貨,

      因此商品缺貨時進貨需要一點時間,要請大家要耐心等待哦!!

 

 

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留言列表 (3)

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  • 汪凱倫
  • 之前好市多買了一個類似這形狀有凹槽的鑄鐵鍋
    覺得煎肉類ˋ真的好用
    但是沒有蓋子是我後來放棄它的原因......
  • 葡萄
  • 好好看的造型,端上桌也好適合!
  • 訪客
  • 請問貴公司及源鑄造的麵包鍋,鍋蓋上的印字和及源鑄造官網上的鑄模印字不同,有可能是仿造的嗎?我想買但是很擔心。因為盛榮堂官網上的東西並不一樣。