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又是桂竹筍的季節,每到這個時候只要上市場看到現煮的桂竹筍一定會買個幾斤回家,

我們一家都愛這簡單的好味道!!

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如果買到的是新鮮的筍子,買回來先削掉外層較粗糙的部分...

要用水煮過,水滾後,小火煮約1個小時

煮好的筍子撕成細絲再切段

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作法 :
熱油, 放入三層肉片,蒜頭,香菇爆香,因為桂竹筍比較吃油,我又再多加了一大匙雞油!

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再放入已燙過的筍子, 炒一下,加點白胡椒,接著加入醬油

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加入香菇水和少許水悶煮約5-10分鐘使食材味道完全融合

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喜歡吃辣就加點辣椒會更夠味喲!!

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我喜歡加香菇一起炒,味道更棒!

今天買的桂竹筍好嫩,讓人停不下筷子,不知不覺吃了一大盤~

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桂竹筍的產季只有1-2個月,喜歡吃的人要把握現在喲!

 

 

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留言列表 (4)

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  • 萍萍
  • 原來要這樣炒啊!學習了.看起來好美味!
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2014/05/19 13:47 回覆

  • 訪客
  • 請問要如何挑選桂竹筍呢?
  • 桂竹筍不要挑太大的,比較嫩!

    娸娸 於 2014/05/19 13:49 回覆

  • 仿客
  • 啊怎麼沒有用無可挑剃的鍋子來料理呢,很奇怪
  • 那是試用的^^

    娸娸 於 2014/05/19 13:49 回覆

  • 訪客
  • 請問如果沒有雞油可以用什麼油 取代呢?
  • 豬油或是一般植物油都可以

    娸娸 於 2015/05/28 15:30 回覆