不知道大家對日本食材的感覺是什麼?
對我來說,日本食材就是美味優質安心的保證!
 雖然價格不便宜,但日本食材在安全的考量上是完全沒有疑慮,我覺得相當有價值的! 
再過幾天就是過年了,為大家介紹一道道運用高級日本食材所做的家常菜, 
讓大家在過年期間能好好犒賞自己和家人
這次選用的是來自北海道的干貝

生長兩年才出貨的干貝,不僅體型大,用途廣,其味道與品質自是不在話下

再加上產地廣大,出貨季節長,一年四季皆可購買。 

搭配上來自日本福井縣的稻米,在日本特有的優質水源、四季分明的氣候下生產的稻米,
個個渾圓飽滿,散發出自然順口的甜味。 
日本米可以跟任何食材搭配,在有益健康的日本食品當中,擔任極為重要的角色。

這日本米日系超市都有販售,隨時皆能輕鬆購得。


另外再跟大家介紹的是日本清酒。

其實清酒就是米酒,差別在於必須要是日本米和水釀造而成。

日本菜的味道偏淡重鮮,配清酒是上選,一口清酒,口中便會出現日本人謂之USAMI(鮮)味,

是鹹酸苦辣甜以外的另一種「味」。


老公最後挑了瓶真澄 辛口生一本純米吟釀清酒,這清酒的產地是日本的長野縣
講究的日本清酒,不論是味道還是品質都讓人很安心呢~
店員告訴我,這清酒不論是拿來飲用或是加在料理中都很適合!

來自日本長野縣的真澄 辛口生一本純米吟釀清酒,
在真澄銘釀中人氣度極高之代表作。
其淡麗辛口達至
優質水準,其配餐度相當之高!
極容易發揮酒香及料理之風味。而且是一瓶初接觸清酒者必定會一
飲的酒,
它會改變一般人對清酒的印象!

《真澄 辛口生一本》建議是冷凍來品嚐,若想熱飲的話不要直接加熱,
請隔水加熱或坐熱,最好
為攝氏40度以下。


小提示:一旦開瓶,最好當天飲完,如果飲不完,一定要放雪櫃中,並最好於2個星期內飲完。


接著來看看好吃的干貝炊飯怎麼做吧~

主食材就是日本干貝和日本米

首先,干貝要先泡酒,干貝是乾貨,需要時間泡開
建議前一晚就可以先泡,酒要淹過干貝哦!!

準備的干貝約100克

泡好的干貝連同酒一起入電鍋蒸熟再剝成絲!

再準備香菇,和毛豆仁
香菇泡軟切成絲

用好吃的日本米來煮,今天煮了三杯米

米洗好後加入水,按照一般煮飯的水量即可

再把香菇絲鋪在白米上,再
鋪上干貝絲,這時就不要再去攪拌它,
如果米粒跑到上頭沒有泡到水,煮出來的飯會夾生,米心會煮不透!
干貝本身已經有鹹味了,所以不加調味也可以,喜歡味道重一點的,可以加少許醬油

電子鍋如果有什錦飯功能,就切到此選項煮飯
如果沒有也沒關係,就用一般煮白飯的模式即可!!
用電鍋也可以,外鍋一杯水,跳起後悶約20分鐘~

一面煮就一面聞到干貝的香氣一直從蒸氣孔口散發出來,
光聞那味道就覺得好享受喲,不一會干貝炊飯就煮好了!

因為我喜歡毛豆的鮮綠的色澤,所以把毛豆先燙過,最後才加!
如果不介意毛豆色澤的,也可以跟飯一起煮唷,這樣更省事了!!
再放入燙好的毛豆攪拌一下,就完成了~


這碗炊飯裡有滿滿的干貝,是不是超澎湃呀!

鮮甜的日本干貝搭配好吃的日本米,每一口都是滿足!!




一次煮三杯米真的太貪心了,飯還剩下一小碗公
於是隔天午餐我把他拿來煮稀飯,
最後再打個蛋花加點調味料,就是好吃的干貝雜炊!!

撒點蔥花和海苔,就完成了!
干貝的鮮甜都濃縮在裡面,好香好好吃喲~

冷冷的天氣吃碗熱熱的干貝雜炊,身體都暖了起來~

對我而言,日本食材就是高級和優質,因為日本產品嚴謹的態度~
在每一個環節和製程都是那麼令人安心,當然品質就能維持在最高的水準!!
不知道大家有沒有同樣的感受呢?


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留言列表 (4)

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  • wang
  • 謝謝妳好棒又多了一道料理
  • kelly590605
  • 推!!其實太厲害了,從來沒試過這樣煮飯呢!下次來試試!!
  • CHERRY
  • 看起來好好吃,而且色澤很漂亮。對了,請問一下這種干貝是要去哪買? 還有干貝泡酒是泡清酒嗎? TKS
  • amay1115
  • 好讚的炊飯!!!