年節時一定會餐餐大魚大肉!!
今天就來介紹一道涼拌的小菜~
在享受美食的同時,也別忘了均衡一下哦!!
冬天的大頭菜最好吃了,拌上一盤解膩又開胃~

材料:
大頭菜、辣椒、鹽、香油、糖、香菜、醬油膏

做法:
將大頭菜切除表皮後,再將粗皮纖維部份完全去除!
接著就是切成薄片,示範一下我的切法
首先,先切下一片大頭菜,縱向用刀子劃一下,再橫向切成片

我大多只會切下最外層的那四面來涼拌,而中間比較老的部分則拿來煮湯~

用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻,醃約半小時後,將鹽水洗淨瀝乾

將辣椒、香菜、醬油膏、糖和香油加入大頭菜中拌勻,
這次沒加蒜末,怕吃完嘴巴會臭臭,喜歡蒜味的加了蒜頭會更夠味!

醃約1~2小時即可

這次買的大頭菜品質不錯,水水嫩嫩的!!


現在大頭菜正是盛產,一顆就可以拌上一大盤
快動手試試看吧!!


文章打完了,要準備來去裝小卷醬摟~
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留言列表 (6)

發表留言
  • 請問這大頭菜放冰箱可以放多久?
  • kEN
  • 爽脆可口,百吃不厭的好味道
  • 石建興
  • (((●>3<)ッチュ(●´□‐)ソッチケイ!?
  • 晏嘉慧
  • (o`・ω・´o)。*・タ。*・ダ。*・イ。*・マ。*・
  • 花花
  • 好看又好吃的樣子,我婆婆都喜歡用黃豆醬來涼拌賣相差口感也還好。還是這種有辛香料的比較開胃。
  • 褚淑美
  • ばいちゃ!(=●^0^●=)/~~~~~~~