秋天是喝湯的季節!!
今天來道金針肉絲湯吧~
爽脆的金針搭配細嫩的肉絲,吃起來好清爽!

喜歡更有口感的可以把金針花打個結,打了結的金針花會更脆口!

前幾天下班先生帶了包乾燥的金針花回來
說是客戶去花蓮富里在當地買的,特別買了送給我們

金針加工的時候要燻硫...那是因為要保存金針的原色的關西,也能壓縮金針的原味!
適量的食用並不會影響身體的健康~

材料:
豬肉約250克
乾燥金針花適量
蔥二支
做法:
豬肉先切片再切成絲,醃點太白粉和米酒

金針洗淨,泡冷水約10分鐘後瀝乾水份備用。


取一湯鍋加入半塊排骨湯塊或是高湯
加入金針花煮至滾起後再以小火煮個2-3分鐘
接著加入豬肉絲,待豬肉絲熟後即可加點鹽調味
起鍋前滴入香油撤上蔥花即完成!


金針獨特的香味和爽脆的口感,真的很開胃!!

花蓮不愧是金針花的產地,這金針花好脆真的好好吃哦~

記得小時候吃辦桌時,會吃到一道湯品好像叫金針結湯
就是用是用榨菜,肉絲,金針花等等...然後用瓠瓜乾綁起來
不知道大家小時候有沒有吃過呢??

哇哇~一不小心透露出我的年紀了~


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娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • mannling0043
  • 黃澄澄的今針看了很可口呢~
  • 對呀!
    脆脆的金針花很好吃~

    娸娸 於 2012/10/24 17:35 回覆

  • 波波
  • 我喜歡這道清爽的金針肉絲湯~
    加油!!
  • 謝謝波波
    我也喜歡這清爽的湯!

    娸娸 於 2012/10/24 17:35 回覆

  • kelly590605
  • 家裏剛好有一包金針菇,謝謝分享這麼簡單看來又好吃的料理。
  • 那就趕快試試看唷!

    娸娸 於 2012/10/24 17:36 回覆

  • jumejume
  • 天阿~我超愛吃金針~
    每次都要點個金針排骨湯來喝
    看你這樣分享.我也可以來煮看看^^
  • 煮金針肉絲湯比金針排骨湯更快速
    趕快試試喔!

    娸娸 於 2012/10/24 17:36 回覆

  • Ada Lai
  • 版主,您好:

    不好意思,再度打擾了,
    我是農委會兒童網的網站企劃,Ada

    本網站有個單元「元氣料理」連結如下,
    http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast
    提供餐點料理的相關資訊給讀者

    看到貴部落格分享的食譜—金針肉絲湯、金針花炒肉片,
    相當適合「元氣料理」單元,
    不知道您是否同意我們引用文章的部分文字及圖片,
    我們將會註明出處並連結至您的部落格。
    懇請回覆,非常謝謝您!

    祝您 平安順心

    農業兒童網 Ada敬上