電視上學來的川味刈包!!
有天在電視上看老師示範這道菜,覺得好特別哦~
很好奇這川味刈包它的滋味,就默默的那集把它看完,準備找一天來做做看!

材料:
刈包一袋
酸菜
絞肉約400g

蒜末
少許
薑末
少許
蔥末
少許
香菜適量

調味料:
醬油約3大匙
辣豆瓣醬
1
大匙
米酒1
大匙
花椒粉
1
小匙

油一大匙,加入酸菜中小火炒香,這個過程大約5分鐘
再加入二砂糖和辣椒末,拌炒均勻,最後淋上少許香油即可~

炒酸菜完成!!


接著炒肉末~
鍋子加油,加入薑、蒜爆香,放入絞肉炒散,絞肉油脂稍為逼出後
再加入辣豆瓣醬和自製的辣椒醬(可用市面上的辣椒醬替代,如:寧記辣椒醬)

加入醬油炒香,再加入少許米酒拌勻後加入花椒粉
最後加入蔥花、辣椒末即可盛盤


香氣四溢,這肉末直接拿來拌飯就很好吃了!


刈包先加上酸菜,再加上肉末,和香菜就完成!


這樣的組合是蠻特別蠻好吃的,可是吃的時候肉末會掉,要小心!
最好拿個碗來接啦~哈哈!

小女兒不吃辣,所以另外煎了肉片給她包!
包肉肉也很美味捏~

這個是台式漢堡

早餐吃一個應該會很飽~

那天吃完刈包後還剩下約半盤的肉末
沒辦法,後來他們都吵著要吃台式漢堡!

隔天就把剩下的肉末加工煮成麻婆豆腐~



做法:
肉末
加入1大匙的辣豆瓣醬炒香,加入醬油拌炒後加點水煮滾,再加點糖調味
再把切塊的豆腐倒入,輕輕攪拌,保持豆腐的完整最後
加入一匙太白粉水勾芡,起鍋前加入蔥花拌炒就完成了!

麻婆豆腐真是下飯的好料理!


最近真的忙~忙~忙!
忙著中秋節的訂單,不過看到大家這麼支持我,真的很開心!
而且好多都是老客戶,謝謝您們對我的肯定
我會繼續加油滴~


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留言列表 (11)

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  • lw807
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  • Carol
  • 請問絞肉要怎麼炒才會容易炒散呢?
    我每次都要用炒菜鏟子用力戳,或用力壓,才會散成一粒一粒的
    琪琪炒得好漂亮哦!! 真是厲害!
  • Ama
  • 好久沒吃刈包了
    看了這篇後超想來—個
    流口水嘍!
    你的料理功夫真棒!
  • zhuojing
  • 照片拍得漂亮又清晰,看起來好好吃喔!!版主可以參加攝影比賽囉!
  • zoe9411
  • 絞肉對我來說好方便,給小孩吃好方便喔,謝謝分享
  • umituki
  • 我最近也好想吃刈包呀!
    娸娸家的看起來好好吃~
  • chuan
  • 看起來很好吃
    請問娸娸家的炒菜鍋是哪個牌子
    最近想換鍋子 參考一下 謝謝!
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