熱騰騰的油飯來囉!!

好像只有在七夕這一天才會動手做油飯~
為什麼??因為今天要拜拜呀!
雖然市場也有賣現成的油飯,可是就是不合我胃口~
想吃好吃的,就骨力一點動手做吧!!


材料:
長糯米4杯
香菇,豬肉,蝦米,薑片,黑麻油
調味料:
醬油3大匙,白胡椒適量,鹽1小匙

做法:
先將長糯米洗淨,現在電子鍋都有煮糯米飯的功能
這次煮了4杯米,水就加到刻度4


電鍋煮法:
米和水的比例是
1(米)比0.6(水)的比例
我用了4杯米,就配了2.4杯的水稍微浸泡個30分鐘
接下來就放入電鍋,外鍋放一杯水煮熟~~即可!

炒配料:
下麻油炒薑片,小火慢慢煎,煎到乾乾縮縮,要有點耐心....煎薑片過程需要5-10分鐘
接著下香菇,和蝦米再下豬肉炒熟後加一點白胡椒炒香~

然後加醬油3大匙,鹽1小匙和少許水調好味道煮沸後關火~~
把蒸好的糯米,加入炒好的湯汁中拌勻...
拌勻即成油飯..


拌好的油飯可以再入電鍋中回蒸一次,也可以直接吃囉!!


另外還有一種做法,就是把炒好的配料直接放進電子鍋或是電鍋和糯米飯一起煮熟!!
是不是很簡單呢~


再配上一碗雞酒!
這就是我們家的七夕情人節大餐啦~


今天是七夕,祝大家情人節快樂!!

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留言列表 (14)

發表留言
  • gramarye2001
  • 看得我肚子好餓了
  • 那就動手做做吧!!

    娸娸 於 2012/08/23 23:19 回覆

  • 玟雯
  • 看到這,又讓我想起花連媽媽的麻油雞和油飯~
    好想吃哦~
  • 對呀!!
    這二道都有媽媽的味道,古早味!

    娸娸 於 2012/08/23 23:19 回覆

  • 請問是乾香菇直接切還是要先泡水?謝謝
  • 乾香菇要先泡點水,軟化再切絲

    娸娸 於 2012/08/23 23:19 回覆

  • 悄悄話
  • Mamajo
  • 你好~

    我真的好喜歡你的食譜, 看著都會流口水, 而且, 很手癢想要趕快去跟著食譜做!

    只是有一個問題我想請教你....

    就是你給孩子吃那麼多的調味料, 不要緊嗎? 像蠔油, 烹大師, 香油, 沙拉醬等等, 裡面都含有非常多小孩不應該吃的原料, 一個
    晚餐下來鈉含量就不得了了, 有些菜又需要蠔油有需要醬油還要加糖對孩子發育沒有影響嗎?

    你有覺得你的孩子口味比較重嗎?
  • Mamajo
    首先,謝謝妳喜歡我的食譜!!
    部落格po上的食譜,佔我們家日常生活中所吃食物只有極少的部分
    每天po炒青菜或是燙青菜,切水果,應該沒有什麼特別的吧~呵呵!
    我覺得自己煮菜所加的調味料跟外面餐廳相比,比例已經差很多了!
    所以自己煮一定比外食健康多了~
    阿基師說:美味的食物不養生,養生的食物不好吃!
    美味與健康的平衡點,就要靠自己去拿捏了~
    謝謝妳的建議哦!

    娸娸 於 2012/08/23 23:37 回覆

  • 你好,

    剛吃飽,看到這篇又餓了。
  • nicole004036
  • 我又來請教妳了
    因為我家那可愛ㄉ公婆
    因為絕得雞腿肉比較貴又沒啥肉(因為雞腿肉不柴...年輕人督愛吃)
    所以他們特愛煮........麻油燒酒豬肉
    但是昨天公公也不知道位啥ㄉ竟然買ㄌ(漏速肉)台語=就是里肌肉嗎???
    原本婆要他買腰內肉沒買榷買ㄌ漏速肉......
    不是我不愛豬肉....而是不管啥部位.....那種豬肉類煮湯...不是越煮越柴嗎
    想說不要吃的那辛苦我已經盡量沏小了.....
    我婆卻說....也沏大塊一點
    我直接回她......是要嚼到"澇ㄟ還"嗎????
    想問娸娸...像這類ㄉ我該如何煮勒!!!!
    昨天下班回到家內心os.......
    早知道自己去黃昏市場買雞腿肉.........

    謝謝
  • 小芳
  • 好喜歡娸娸媽媽做的油飯喔!!可是我上次照妳的方式下去做油飯~~不知道為什麼油飯都糾結成一團!!加上
    料也都弄不散~><~~飯也都有點過爛!!還有娸娸媽媽長糯米要先浸泡嗎?
  • cherry
  • 請問娸娸,豬肉是什麼部位的呢? tks
  • 小兔
  • 調味料是看各家口味添加的不對味也是吃不來,像我們家公婆有糖尿病高血壓痛風等等慢性病想煮好吃點都不
    行、每天都只能吃些清淡無味的除了少油少鹽不油炸不熱炒青菜,不可以放糖或烹大師等等各式調味料辣椒也
    不行,不是水煮就是清蒸真的很沒滋味,看到版主的食譜都好好吃確也沒機會自己來煮看看,寄人籬下只能照
    長輩的規定走。
  • loveherbsoap
  • 推!
  • 歡喜心
  • 自從七夕看到你教電鍋煮油飯,我抱著試看看的心理,結果出乎意料的好吃,(婆婆都用炒加燜)因
    我怕高低粒,所以不敢嘗試婆婆的方法,眼看七夕將近,婆婆因受傷無法幫忙,我直好到電腦查看
    看,是否有高手教簡易的方法,果然有熱心人po在網路,一試,哇,好成功,心裏好高興,我終於會煮
    油飯了,高興要與喜歡的人,與有需要的人分享,我告訴好多人跟你學呢?這女孩怎麼這麼棒啊,漂
    亮又這麼會做菜,家人真有福氣.原本想要複製你的料理,列印成食譜,假日翻翻食譜做給家人吃,
    但無法複製,兒子提議我跟琪琪要食譜,也許會MAIL給我,我們不認識會給我嗎,想了好久還是打
    了這封信.在此謝謝你的指導
  • 歡喜心
  • 自從七夕看到你教電鍋煮油飯,我抱著試看看的心理,結果出乎意料的好吃,(婆婆都用炒加燜)因
    我怕高低粒,所以不敢嘗試婆婆的方法,眼看七夕將近,婆婆因受傷無法幫忙,我直好到電腦查看
    看,是否有高手教簡易的方法,果然有熱心人po在網路,一試,哇,好成功,心裏好高興,我終於會煮
    油飯了,高興要與喜歡的人,與有需要的人分享,我告訴好多人跟你學呢?這女孩怎麼這麼棒啊,漂
    亮又這麼會做菜,家人真有福氣.原本想要複製你的料理,列印成食譜,假日翻翻食譜做給家人吃,
    但無法複製,兒子提議我跟琪琪要食譜,也許會MAIL給我,我們不認識會給我嗎,想了好久還是打
    了這封信.在此謝謝你的指導
  • Dear歡喜心
    謝謝妳喜歡我的食譜,也很開心妳做的油飯很成功!!
    妳的讚美真是讓我不敢當>////<
    我們都是為了家庭小孩努力著,不是嗎??^^
    建議妳可以在無名辦一個免費的帳號
    然後就可以收藏我blog裡所有你喜歡的食譜
    文章的最下方有一個小方塊
    有推和收,妳按收就可以了
    祝福妳們一家平安喜樂!!
    ^^

    娸娸 於 2012/10/11 15:29 回覆

  • 佑子
  • 謝謝你的食譜。真的很棒