新蒜已經出來了,新鮮的蒜頭品質和營養都是最棒的!
今天就來炒一個最最簡單的蒜頭炒飯
也順便清清冰箱裡的剩飯!!

蒜頭真是好處多多的食物,不僅增味增香還是個健康食品
聽說每天吃2-3瓣蒜頭可以降膽固醇,高血壓等等....
沒想到小小一顆蒜頭威力那麼大!!
之前家人都吃不慣糙米飯,後來我就把一杯白米和一杯糙米混合一起煮~

要炒飯前把塑膠袋內的飯用手捏開再炒

做法:
鍋熱打入蛋,拌炒一下後把蛋推至鍋邊,再加入蒜末爆香(這時可以適情況加入少許油)
把蒜頭炒香後就可以加入冷飯炒勻,冷飯雖然已經捏開了,不過還是有小結塊,
這時用鍋鏟輕輕壓,把飯炒至乾鬆,再準備下醬油,
醬油一定要從鍋邊下,這樣才會有鍋氣和醬油的焦香味
最後加入蔥花拌炒後即可起鍋!
也可以不加蛋,直接炒香蒜末後加入白飯炒!

上面再點綴一下炸過的蒜片

濃濃的蒜頭香,卻沒有蒜頭的嗆味
中午不知道吃什麼時就來盤蒜頭炒飯,真的很讚耶!


簡單的蒜頭炒飯推薦給您!!


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留言列表 (24)

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  • 清華
  • 蒜頭真的超香的,飯炒得乾乾香香的好可口啊~
  • 清華
    我也喜歡這樣的好滋味!

    娸娸 於 2012/04/24 15:30 回覆

  • 我每次炒飯都炒不鬆....好難啊...
    冷飯也會黏成一團...有沒有什麼絕招呢??
  • 哈哈~
    樓下已經幫我回答了

    娸娸 於 2012/04/24 15:30 回覆

  • mama_lee203
  • 看看起來好好吃啊~!!
    我也不太能炒出鬆散的炒飯ㄟ
    手會酸!! 呵呵~

    但我突然想到~
    若是冷飯下鍋前 先用萬能的雙手撥散
    會不會好一點呢??!!!
  • 我也都會先把冷飯手捏開
    ^^

    娸娸 於 2012/04/24 15:36 回覆

  • 我都把吃不完的飯用塑膠袋裝起來.然後是要炒飯還是煮粥都不浪費.要炒飯前把塑膠袋內的飯用手捏開
    在炒.很不錯歐
  • 我也都是這樣,剩下的飯積個幾天就可以煮稀飯或是炒飯!
    是呀!冰過的飯乾乾的一捏就開!
    ^^

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • 飯要捏開時飯是在塑膠袋內捏.不是炒鍋歐...
  • 恩恩~

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • dubesblog
  • 原本還以為是磨菇咧
    結果竟然是蒜頭炒飯
    感覺好像更香了
  • 真的很香唷!!

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • Miffy
  • 開店啦 我要買 更想吃.............
  • 哈哈!!

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • shining2698
  • 好想吃哦~~>__<
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推
    我超愛吃蒜片的
    炸的酥酥的好好吃喔
  • 蒜片炸的酥酥的好好吃
    小心不要炸過火,會苦苦的!

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • Jane
  • 娸娸妳好!

    妳的網誌是我固定會來拜訪的,
    很喜歡看妳煮的東西,
    真的用"看"的就感覺好好吃哦~ :)

    上次回台灣也買過妳的XO醬, 真的好好吃,
    雖然省吃儉用的, 還是早就吃完了! :<
    現在只能回味並等待下次購買的機會.

    我一直有個問題, 不知道妳寫過沒有(如果重複發問請見諒),
    就是我對妳的炒鍋很有興趣啦!
    妳的鍋看來好好用, 而且總是乾乾淨淨的, 不知是哪個牌子?
    當然我想跟用鍋的方法也很有關係, 有空可以分享嗎?
    謝謝!!
  • Dear
    謝謝妳的支持和鼓勵!
    關於炒鍋的品牌已經好多人問我了,哈!
    我用的是牛頭牌的不鏽鋼炒菜鍋,
    其實現在的不鏽鋼炒菜鍋品質都很棒!
    像我的炒鍋已經用了快7-8年了
    真的用不壞!
    鍋子炒完菜後,趁熱洗可以洗得很乾淨~
    給妳參考囉~

    娸娸 於 2012/04/24 15:28 回覆

  • wupy8511
  • 中午來去吃炒飯~~
    我有一次把蒜片當杏仁片 XDDDD
  • 哇哇~

    娸娸 於 2012/04/24 15:34 回覆

  • Jane
  • 謝謝妳的回覆. :)

    是啊, 我想看了你那總是亮晶晶的鍋跟煮出來的成品,
    牛頭牌沒找你代言真是太可惜!!

    那妳使用不鏽鋼鍋的訣竅是什麼?
    不管炒什麼看起來都不沾ㄟ?!
  • Dear
    使用不鏽鋼鍋熱鍋很重要,尤其是煎食物
    開中火熱鍋,加入油,起油紋(細細的油紋)
    不鏽鋼鍋都是物理性不沾,只要記得熱鍋,就可以不沾了!
    還有,煎過蛋之後,鍋子也會不沾哦!
    給妳參考囉~
    ^_^

    娸娸 於 2012/04/24 23:45 回覆

  • Miss S
  • 請問蒜片應該怎麼炸得像您炸得金黃酥脆的感覺呢?
  • Dear
    蒜頭切片,油不用多
    小火炸至金黃就可以了!

    娸娸 於 2012/04/29 21:24 回覆

  • 請問您
    蒜頭大概要用幾瓣好呢
  • 喜歡就多加點~
    一盤炒飯差不多4-5瓣!!

    娸娸 於 2012/04/29 21:24 回覆

  • 會辣嗎??
    小孩可以吃嗎??
  • 蒜末炒過完全不辣哦!!

    娸娸 於 2012/04/29 21:24 回覆

  • hung740606
  • 炸過後 會不會就不辣了
  • 恩恩
    蒜末炒過完全不辣哦!!

    娸娸 於 2012/04/29 21:24 回覆

  • 彤彤
  • 你真的好棒!!

    我看那麼多部落格最喜歡看你的了
    我是一個剛當上家庭主婦的新手

    真的是因為你幫了我很大很大的忙!!
    每天都會來這裡看看

    加油喔
    也祝你永遠都快樂平安
  • 彤彤
    謝謝妳貼心的問候和鼓勵!
    其實煮菜一點都不難,
    多煮多試一定會進步得很快
    也祝福妳一切順心
    ^__^

    娸娸 於 2012/04/29 21:27 回覆

  • 金厲害....
  • 企众伭

    很好,我幫你推一下
    想成為遊戲界的賭聖嗎?快來遊霸稱天下吧!

    網址:http://741ga.com/
    佄傉
  • 菲媽
  • 所謂ㄉ冷飯是冷藏ㄉ飯嗎?
    那冷凍飯勒???
    帶是位啥我ㄉ冷凍飯裡麵都會有"霜"
    這樣怎炒?
    這樣不會越炒越糊嗎
    我真ㄉ很困惑耶
    一堆冷凍飯真不知道怎辦?
  • 菲媽
    炒飯用冷藏的白飯炒起來效果比較好!
    冷凍飯真的都會結霜,我大多都用來煮稀飯!!
    ><

    娸娸 於 2012/07/11 20:49 回覆

  • nicole004036
  • 但是冷藏飯應該也是有一定ㄉ期限是吧!!!
    總不能項冷凍飯可以放那多天!!!!
    所以不管是煮到軟爛ㄉ飯
    之後冷藏過在炒也是能炒到粒粒分明嗎?
    我絕得炒飯是最方便的
    不然回到家督快7點了還要煮菜真ㄉ是很累人
  • queen9613
  • 我也好喜歡吃蒜頭炒飯><

    平常我也很愛煮東西

    但是沒人教自己摸索就會上來看看食譜

    看你po的照片我就快流口水了 :D