前幾天和先生去了一趟新社,原本以為沿路可以看到美麗的櫻花盛開!
沒想到,路旁的櫻花都開完了
今年都還沒賞到花哩,我想接下來的228假期賞花的人潮一定會多到爆!

新社沿路都是賣香菇的,來這裡怎麼能不買些香菇回去呢?
新鮮現採的香菇最吸引我了,買了一包生香菇一包杏鮑菇回家慢慢吃!

香菇料理最吸引小朋友的吃法當然是炸香菇了
裹點粉,炸到金黃酥脆,一咬下香菇還帶汁!
真是令人欲罷不能~

材料:
香菇或是杏鮑菇都可以

這次在新社買的香菇每一朵都好美喔~
香菇還是要自己動手挑選品質才優
挑選香菇要挑結實一點的,還有傘身不能太開的,
傘身太開香菇的香味會大打折扣!

用水稍微沖洗一下灰塵就好,千萬不能泡水唷!
香菇切小塊,杏鮑菇切滾刀塊
今天用的是市面上都有賣的酥炸粉,調點水成糊狀就可以炸了,很方便!
如果沒有酥炸粉則用麵粉加入一顆蛋拌勻後再加入冰水(一定要冰水炸起來才會酥)
最後麵糊裡再加點油就是麵糊了,很簡單!

怎麼試油溫,滴一滴麵糊下油鍋,麵糊浮起,表示油溫差不多了
香菇沾裹麵糊後入油鍋炸至金黃,香菇剛下油鍋時先不要翻攪他,
等定型後再輕輕移動鍋鏟,這樣才不易皮肉分離!
全程大火炸至表面金黃就可以起鍋,瀝油了~

佐點椒鹽就可上桌了~
動作要快,手腳慢的會吃不到哦!

真不愧是新社的香菇,一口咬下竟有香菇的香氣!
我特意沒把香菇梗切掉,個人覺得香菇梗脆脆的口感蠻不錯的~


炸食物總會剩下一些炸油,今天的炸香菇剩下的油還很乾淨,這油仍可以炒菜用掉唷~
或是用容器裝起來,放冰箱下一次要炸東西時就可以再利用!!




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留言列表 (19)

發表留言
  • 清華
  • 超讚的^^
  • Jerry
  • 好吃好吃
    來一盤 我要沾番茄醬
  • 娸娸真貼心,還教炸油如何運用,時常學您做菜,我家人都說我廚藝進步許多.
  • Yee
  • 谢谢你!
  • jak3281518b2
  • 照片很誘人
  • nia4914913
  • 好吃的炸香菇~
    看得Nini都流口水了...
    哈 ~現學現賣
    去炸一盤給Nini吃~
    感謝您的分享!
  • roly1774643
  • 真是密密武器 ~ 兵水 我一定要試看看
  • 悄悄話
  • claire630530
  • 我好愛吃炸香菇~一口咬下,鮮嫩多汁^^
  • kiss0527
  • 好好吃唷
    改天試看看^^
  • cany520
  • 前幾天也到新社櫻花林去了,真的!!櫻花都快開完了…
  • wuchanchuan
  • 這個我也超愛吃
    我也要搶!!
  • shulammite31
  • 想到炸香菇~~
    哇!!一口咬下...香嫩多汁~~很揪西唷^^
  • t96994032
  • 好可口唷...天啊!!我好想吃!! 推推!!
  • kittykahing
  • 椒鹽..
    辣椒粉~~~
    好鹹酥香脆喲^^
  • 雪人
  • 請問娸娸:
    麵粉要用中筋,低筋還是高筋的?
  • jacobs583
  • 欣賞是一種美德,推推
  • 小玉
  • 16樓的您好 油炸的用低筋 麵包類 或餅類的用中筋 饅頭用高筋
  • 陳秀梅
  • 娸娸妳好:
    借分享喔~感恩~