紅燒肉真是台灣人的最愛,久久沒吃真的會懷念耶!!!
一大塊紅燒肉再加一匙的湯汁拌飯,三二下一碗白飯就見底了
尤其這紅燒肉加了洋蔥一起燉,湯汁更加濃郁,還有洋蔥特殊的甜味!
減肥的事明天再說囉~

材料:
三層肉一條,梅花肉約半斤
調味料:
米酒,醬油,冰糖
這次沒有加蔥,薑等辛香料(要加也可以喔!!)

看到賣洋蔥的攤車上也有紅洋蔥,所以就順道買了一些
不過還是白洋蔥滷起來比較好吃,比較甜!
洋蔥剝去外皮,比較大顆的切半,小顆的就不切囉~

做法:
三層肉切塊後,起一油鍋把肉炒香後,加入冰糖炒至糖溶化後
加入醬油和米酒再加入水煮滾

煮沸後移到砂鍋小火慢慢燒1小時,其間如果水太少就再加點水..

燒約一個小時後就可以下洋蔥一起燉煮

也可以一開始就下洋蔥一起燒,洋蔥燒到最後會化掉,湯汁會更甜
  因為我想吃一整顆的洋蔥,所以只燒了約40分鐘,這樣洋蔥就很軟了!!

最後你可以嚐嚐味道再酌量加醬油或是冰糖調整味道~
起鍋前開大火收汁就完成!!

甜甜鹹鹹的洋蔥燉肉上桌!!
洋蔥燉肉真的很下飯~
光這道我老公就吃了3大碗~口赤赤!
一面吃還一面心虛的說:老婆我好像吃太多了(不會,不會,你開心就好!)

帶筋的梅花肉拿來滷很讚
如果家人有人不敢吃肥肉,可以加點梅花肉一起滷
這樣可以滿足每個人的需求,大家都可以吃得很開心!!


洋蔥拿來燉肉,不僅可以提味,還可以吃到大量的洋蔥
一舉二得,快動手試試看吧!!

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • 清華
  • 太讚了!!頭香!!
  • ^^
    頭香第一個先享用!

    娸娸 於 2012/02/17 21:39 回覆

  • 童仔
  • 這是媽媽傳授給我們的的私房菜耶~你竟然大公開!!!
  • 哇哇~
    被發現了!
    逃~

    娸娸 於 2012/02/17 21:39 回覆

  • aaa
  • 喔.好餓
    娸娸你不要每次都煮那麼好吃的東西啦
  • 好啦~好啦!!
    下次....
    下次煮更好吃的來暇你!
    ㄎㄎ

    娸娸 於 2012/02/17 21:39 回覆

  • claire630530
  • 推~
    這也是我家殺白飯的一道菜^^
  • 對呀~
    湯汁拌飯再加上一塊肉肉
    稀哩呼嚕就吃完一碗了!
    哈哈

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • Alice
  • 哇~肚子餓了:)

    可以請問一下酒大概要加多少嗎^^
  • Alice
    酒隨意就可以,大約3大匙吧!

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • sos52052079
  • 洋蔥耶 好吃>////<
  • 洋蔥好甜!

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • whoisangle
  • 推推
    光看到那些大量的洋蔥
    我就覺得吸滿湯汁的肉塊有多甘甜才是
    好下飯
    ^^
  • 肉肉和洋蔥一樣好吃!

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • karenart
  • 那個帶筋的梅花肉看起來就好好吃喔
    讚啦~
  • 我愛帶筋的梅花肉
    吃起來比較沒有罪惡感啦!
    呵呵!

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • 氣球鬼
  • ⊙﹏⊙
  • ^^

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • abby751227
  • 這孩子一定會愛的:P
    謝謝分享喔
  • 不客氣
    有時間試做看看吧!

    娸娸 於 2012/02/17 21:44 回覆

  • pinkymonster
  • 嗯~~~看起來好好吃喔
    感覺很簡單
    真希望我兒子也能因為有洋蔥的甜
    而喜歡吃肉(他不愛吃肉)
    謝謝分享^^
    推+收
  • blackrumba
  • 我愛紅燒肉,自己來包一份,科科
  • savvik
  • 這肉做的好棒
  • kimkimberley
  • 可以問你都用甚麼樣的醬油嗎???
  • 悄悄話
  • franny
  • 請問娸娸,妳用那種醬油(清或濁)? 看起來好好吃
  • 我用金味王醬油
    給你參考!

    娸娸 於 2012/02/21 09:37 回覆

  • green823927
  • 太夭壽了!可以賣了吧!
  • ang329426895
  • 口水流下來嚕@@下次來學習做
  • 7誤打誤撞進來了!
  • 寶寶
  • 我也想知道娸娸是用什麽醬油?我上禮拜有作說,連那個對我廚藝失去信心的老公都對我
    豎起大姆指(雖然不知道他是不是安慰我的),還有難得來家裡吃飯的公公也都稱贊不已,
    總知要謝謝妳讓我對作菜還沒完全絕望!!!
  • 我用金味王醬油
    謝謝寶寶!
    做菜就是熟能生巧要繼續努力哦!

    娸娸 於 2012/02/21 09:36 回覆

  • Q媽
  • 請問如果沒有砂鍋可做嗎?那醬油&冰糖的比例是多少呢?SORRY我不會做菜,但對這道菜好有興趣,決定來
    試試,再麻煩撥空回覆嚕^^謝謝!
  • mini
  • 看了你的菜單後,回家馬上試做,結果為什麼我的湯汁沒有你那麼黑
    你的湯汁又黑又亮感覺也很黏稠,我的顏色好淡喔,而且感覺稀稀的
    就像湯的感覺,加太多醬油又覺得很鹹耶??
    還有為什麼我的洋蔥燒到最後都散掉了耶,你的還這麼完整,快教教我吧,謝謝
  • johnnie342
  • 支持你,加油
  • maojn7488
  • 這道菜是小蠻腰殺手﹗﹗﹗
  • mfchuang813
  • 請問一下~用洋蔥燉肉可以放到隔天吃嗎?
    聽說洋蔥容易讓湯汁酸掉,是這樣嗎?
    謝謝^^
  • kikibaby1021
  • 妳好~
    可以請教一下,
    妳的醬油是買那個牌子的呢?
  • fengshuhui62
  • 光看就很好很下飯。推~~~~~
  • LULU媽
  • 看起來真的好好吃
  • nicole004036
  • 這樣的作法
    能等滾後加入洋蔥後
    再用大同電鍋燉嗎?
    謝謝
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