元宵節,吃湯圓!!
今天來個不一樣的吃法,燒麻糬&炸麻糬,這二種都超超好吃的!!
我承認我是糯米控,超愛糯米QQ的口感~

花生粉加入細砂糖或是糖粉


糯米糰(粿粹)可以買現成的,也可以自己揉
之前有寫過一篇冬至湯圓,裡面有詳細糯米糰的做法
http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16134880 

今天的糯米糰(粿粹)是買現成的,菜市場賣傳統米食像是賣蘿蔔糕、年糕的攤販,都有賣哦!
我都是前一天預訂,隔天就可以拿了!!
家裡附近的黃昏市場這間的糯米糰好Q,一斤60元

將米糰搓成圓球,因為還要做炸麻糬,所以另外一種搓成長條狀。

先來做燒麻糬:
糖水材料:
二砂糖 150
g
水   
1200g
   
二砂糖倒入乾鍋中以中小火煮至焦化。
 再沖入熱水,煮滾

接著放入糯米糰
煮到米糰浮起膨脹變大,大約10分鐘


撈起瀝乾,灑上花生粉或黑芝麻粉趁熱食用。
因為家人都喜歡花生粉口味,這樣也好,不必再準備另外一種,我也省得麻煩!!
剛煮好的湯圓表面亮亮的,應該是用糖水煮過的關係~

熱熱的麻糬吃起來又軟又Q
沾上花生粉更美味!!



還沒結束呢~
再來一道炸麻糬!!

記得第一次吃到炸麻糬是在彰化路邊的小攤
一吃就愛上,現炸熱熱酥酥的麻糬裹上花生粉真是人間美味!
自己做真的很簡單,我以前都覺得好麻煩
對,就是要揉糯米糰讓我卻步的~
偷吃步就是~直接買現成的糯米糰!!

糯米糰要揉成長扁狀,為什麼?
因為外面賣的都是這個形狀!
所以就有樣學樣吧~
油熱後下糯米糰,油溫差不多要160度,保持中大火炸
這個糯米糰差不多要炸個3-5分鐘,炸到金黃上色就可以撈起
其實會聽到啵啵聲,聽到這聲音就表示差不多好了!

剛炸好的麻糬好酥脆,好想馬上咬一口!
哈~別急,裹上厚厚的花生粉就可以吃囉~

擺盤後好像日式小點心,頓時高級了起來!

一口咬下,外酥內軟
太美味啦~比我在彰化小攤吃到的更讚!


這兩種麻糬,兩個女兒都一致決定 炸麻糬第一名燒麻糬第二名
不過老媽我則是比較喜歡做燒麻糬
哈哈~因為燒麻糬比較簡單呀~
糖水煮一煮就好了!

傳統的台灣小吃做起來一點也不難,有空快試試看!!

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • sunday78051

  • 炸的看起來很好吃耶
  • 炸的真是太美味了!
    讚啦~

    娸娸 於 2012/02/05 23:38 回覆

  • sunday78051
  • 看到小卷醬
    又想起它的美味
    等一下打簡訊跟你訂
  • 恩恩~
    ^^

    娸娸 於 2012/02/05 23:38 回覆

  • 趙筱健
  • 好吃...想吃...
  • 趙筱健
    糯米不好消化耶,還是姊姊幫你吃就好
    乖哦!

    娸娸 於 2012/02/05 23:38 回覆

  • sarahhcu
  • 我也給炸麻糬第一名 o
  • 炸麻糬一票!!

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • Jerry
  • 看那炸麻糬的好吃樣
    就算不沾花生粉
    應該也超級ㄛ伊細
    外酥內軟 流口水囉
  • 炸麻糬真的好好味~
    外酥內軟
    一定要沾花生粉或是芝麻粉,不然沒味道哦!

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • queen233205
  • 投炸麻糬一票~~流口水
  • 炸麻糬再得一票!!

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • ruby1977
  • 傳統麻糬你做得亮晶晶得~~我不喜歡吃這類東西得人都看你照片都要流口水喇
  • 麻糬真的很美味!

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • 制服小姐
  • 炸的看起來好好吃喔>///<
  • 是呀!!

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • Alex913Penny

  • 那炸的簡直是致命吸引力
    炸到表皮都裂開了
    擺攤子賣一定會賺死
  • 真的擺攤子一定會賺死!
    不然我們一起來擺,每天數鈔票^^
    哈哈哈!

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • babycute65
  • 跟Penny一樣
    超想吃那炸麻糬的~~~
  • 炸麻糬真是人間美味
    看到兔兔家的金牛角,我也流口水囉~

    娸娸 於 2012/02/07 18:13 回覆

  • dubesblog
  • 兩種都想吃吶
    尤其加了花生粉後
    美味度瞬間升高
  • 對呀,對呀
    就是要加花生粉才對味!!

    娸娸 於 2012/02/07 18:16 回覆

  • honey471124
  • 我喜歡吃炸的 加花生粉 推推
  • 我也喜歡
    炸麻糬加上花生粉真是絕配~

    娸娸 於 2012/02/07 18:16 回覆

  • claire630530
  • 我也喜歡炸的~感覺好好吃喔^^
  • 真的真的
    clair一定要試試炸麻糬
    超好吃的,小朋友會很愛唷!

    娸娸 於 2012/02/07 18:16 回覆

  • loverscandle
  • 推推+1~
    自己動手做真的很好玩耶~
    香味很夠又很Q彈~~
  • 對呀~
    好吃又好玩!
    xd

    娸娸 於 2012/02/07 18:18 回覆

  • s2236193
  • 我想請問娸娸一下,這款蛋糕http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15741671 可以前一晚做好放冰箱,隔天再吃嗎?
    會不會硬掉???
  • Dear
    這款蛋糕建議現做現吃比較美味
    冷藏過後巧克力會變硬
    不然就是吃之前要完成退冰,
    才能吃到巧克力滑順的口感~
    ^^

    娸娸 於 2012/02/07 18:22 回覆

  • Nora
  • 您好~

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    敬 祝 順 心 如 意
  • meat76
  • 糯米糰好像黏土喔
    好可愛XDDD
    用炸的也好吃♥
  • 悄悄話
  • f98783
  • 朵拉在彰化吃過糯米炸
    感覺跟娸娸的炸麻糬有點像
    不過現在想吃娸式炸麻糬XP
  • s39949021
  • 不同的吃法看來很好吃吔
  • pinkymonster
  • 請問一下
    如果用桂冠湯圓那種的可以油炸嗎??
    還是只能用糯米糰自已揉再炸?
    真不好意思需要麻煩妳
    謝謝^^

    因為我好想吃炸的且裡面有包餡的^^
  • Ling
  • 木製的餐具要在哪買?