女兒點的菜!!!
有天去餐廳吃飯,女兒點了這道藍帶豬排
可是餐點送上來時,豬肉很澀,炸得不好又含油,女兒邊吃邊嫌!!
終於她開口了!
媽媽,這道菜妳以前有做給我們吃過,還是妳做的比較好吃!
聽了超開心~
好乖,來...媽媽做給妳吃!

上次醃的肉片還有,直接把冷凍的肉片退冰,好方便!
我知道有些藍帶豬排是直接用
里肌肉來做,只有斷筋,沒有醃
不過,我個人喜歡用醃過的里肌肉來做,這樣肉質又軟又嫩,比較合我家的胃口!
醃肉排的食譜
http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16524366

材料:
醃過的里肌肉二片、火腿、起士片、蛋、麵包粉、麵粉~


做法:
取一片里肌肉,放上火腿再放上起士片
再將另一片里肌肉蓋上

準備過三關
先沾麵粉,接著沾蛋液,再沾麵包粉~
沾完麵粉時,先壓一壓肉片,讓肉片更緊密,再
沾蛋液
最後
沾麵包粉,一定要再用手壓緊,尤其是邊邊的部分
這樣肉片下鍋炸時才不容易開花,或是起士跑出來!

油溫約160度,開中大火
因為里肌肉片很薄,一面大約炸個1-2鐘,就可以翻面了
二面均勻上色,就可以起鍋了~

剛炸好的豬排又香又酥~

對切後裝盤,再用點高麗菜絲裝飾,美美的藍帶豬排上桌囉~

這豬排真的很吸引人,我想,大家應該看得出來吧~




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留言列表 (22)

發表留言
  • 童仔
  • 有吸引我喔
  • 很好吃唷!

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • 童仔
  • 我頭香,可以免費吃一客...YA~
  • 好呀,來我家我做給妳吃!!

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • kwci2004
  • 看起來好像很乾的感覺~~~太薄了....肉再厚一點應該會鮮嫩又多汁喔!!
  • 不會,很好吃!

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • ㄚ姨
  • 我也想吃
  • 呵呵
    跟童仔一起來我家我做給妳吃!!

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • louisew
  • 好久沒留言了~前陣子害喜太嚴重,看到食物都沒興趣,現在好多了,剛好就看到我愛的豬排,妳太強了~聽到
    女兒的誇獎再麻煩都要做的啦^_^
  • 恭喜懷孕了!
    是呀!
    孩子點菜當了媽媽當然要滿足她們呀~

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • Jerry
  • 喔!中午還沒吃
    看到這豬排好吃的模樣
    口水猛往肚裡吞
    金害.金害.妳.金厲害
  • 謝謝啦~
    ^^

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • dubesblog
  • 所以藍帶的肉本身沒什麼味道囉
    只有肉的原味啊
    那我比較愛你們家的口味
    感覺就比較香
  • 肉有醃過比較軟嫩
    這是我家喜歡的味道~

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • yukucookies
  • 藍帶豬排欸!><
    而且起司還爆漿,
    推~~
  • 起士好吸引力呀!!

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • cindylo326
  • 哈~~
    以後不用去餐廳吃啦,
    而且家裡煮的吃得也安心!
  • 哈哈
    偶爾也要去餐廳消費一下
    ^^

    娸娸 於 2011/11/29 23:09 回覆

  • vivianyu0204
  • 感覺真的還不錯
    果然是媽媽的愛心~
    讚~
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2011/11/29 23:13 回覆

  • 悄悄話
  • blackrumba
  • 看起來超讚,口水流到鍵盤上啦
    有娸娸這樣可以點菜的媽媽好幸福 ^_^
  • 謝謝Mifi
    ^^

    娸娸 於 2011/11/29 23:13 回覆

  • awh3209817iq
  • 好像店家在賣的哦!!厲害~
  • 真的有像嗎
    謝謝
    ^^

    娸娸 於 2011/11/29 23:13 回覆

  • christine154
  • 當然是媽媽做ㄉ好吃......
    娸娸真ㄉ太棒ㄌ!!
    要考慮開餐廳ㄇ???

    午安

    燕子.1
  • 燕子才是好媽媽~
    我...沒有那個能力開餐廳啦>_<

    娸娸 於 2011/11/29 23:13 回覆

  • maojn7488
  • 好好吃喔﹐ 外帶10份﹗
  • may71272000
  • 好幸福的小孩XD
    媽咪會做那麼好吃的藍帶豬排給他吃呢!!
    有空再來動手做給家人吃XD
    謝謝分享
  • ckl8077430
  • 我也壆會了~^ ^~
    隨時可以開伙囉~^ ^~
  • vmi3190288aw
  • 一年前我下班後玩faecbook過程中
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  • diedog00719
  • 請問有外送嗎???

    我也想吃 ^^
  • wii07
  • YA
  • loverscandle
  • 推推+1
    如果配上生菜真的是清爽又美味 >////<
  • cute740711
  • 看起來好好吃 我會做做看^^