女兒點的菜！！！
有天去餐廳吃飯，女兒點了這道藍帶豬排
可是餐點送上來時，豬肉很澀，炸得不好又含油，女兒邊吃邊嫌！！
終於她開口了！
媽媽，這道菜妳以前有做給我們吃過，還是妳做的比較好吃！
聽了超開心～
好乖，來．．．媽媽做給妳吃！
上次醃的肉片還有，直接把冷凍的肉片退冰，好方便！
我知道有些藍帶豬排是直接用里肌肉來做，只有斷筋，沒有醃
不過，我個人喜歡用醃過的里肌肉來做，這樣肉質又軟又嫩，比較合我家的胃口！
醃肉排的食譜
http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16524366
材料:
醃過的里肌肉二片、火腿、起士片、蛋、麵包粉、麵粉~
做法：
取一片里肌肉，放上火腿再放上起士片
再將另一片里肌肉蓋上
準備過三關
先沾麵粉，接著沾蛋液，再沾麵包粉~
沾完麵粉時，先壓一壓肉片，讓肉片更緊密，再沾蛋液
最後沾麵包粉，一定要再用手壓緊，尤其是邊邊的部分
這樣肉片下鍋炸時才不容易開花，或是起士跑出來！
油溫約160度，開中大火
因為里肌肉片很薄，一面大約炸個1-2鐘，就可以翻面了
二面均勻上色，就可以起鍋了~
剛炸好的豬排又香又酥～
對切後裝盤，再用點高麗菜絲裝飾，美美的藍帶豬排上桌囉～
這豬排真的很吸引人，我想，大家應該看得出來吧～
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